近日，國家衛生健康委發布了《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》，指出科學合理的營養膳食能有效改善營養狀況、增強抵抗力，有助于新型冠狀病毒感染的肺炎防控與救治；並對新冠肺炎感染者、一線醫務人員和一般人群均提供了相應的營養支持方案。
其中，奶及奶制品是營養專家們多次提及的重點。尤其是對于老人、兒童、孕産婦等特殊人群，奶及奶制品更是必不可少的營養補充劑。
喝奶的好處太多了！
1健骨
從補鈣角度說，牛奶中的鈣磷比例較爲合適，它還含有促進鈣吸收的因子，是膳食優質鈣的主要來源。2 健腦
研究發現，飲用牛奶較多的人大腦中谷胱甘肽的含量比其他人要高出很多。谷胱甘肽能減少大腦正常運作過程中所産生的氧化損傷。
3 長得更高
研究數據表明，每天喝一杯（250毫升）牛奶的兒童比每天喝一杯其他植物性乳飲品的兒童平均身高要高0.4厘米。
4 降低心血管死亡風險
研究顯示，與不食用乳制品的人相比，每天攝入兩份乳制品（500g牛奶）的人心血管死亡風險下降了23%。
5 降低2型糖尿病風險
牛奶、奶酪和酸奶等全脂奶制品中的奇數鏈飽和脂肪酸有助于降低2型糖尿病風險。
6 降低腸癌風險
調查發現，每天飲用250毫升牛奶的婦女，患結腸癌的概率比不怎麽喝牛奶的婦女要低15%，而這個數字在男子中則爲10%。
7 預防中風
美國一項研究表明，體內來自乳制品的脂肪酸含量高的人(攝入高脂乳制品多)，死于中風的幾率要低42%。
8 降低抑郁風險
研究顯示，每天喝全脂酸奶的人，患抑郁症風險可降低1/3。
羊奶真比牛奶更營養嗎？
奶制品營養豐富，品種多樣，除了牛奶，還有羊奶、馬奶等。很多人說羊奶比牛奶營養更高，這是真的嗎？
專家解讀：
1 鈣 牛奶中的鈣含量略勝一籌，因此，補鈣方面，牛奶效果更好。
2 蛋白質 牛奶蛋白質含量更高，但是吸收率比羊奶差，而且羊奶蛋白微粒小，對牛奶過敏和體質較弱人群可選用羊奶。
3 脂肪 牛奶和羊奶中的不飽和脂肪酸含量相差不多，但是，羊奶中脂肪顆粒小、分布勻，對腸胃功能不好的人來說，更易消化吸收。
4 乳糖 對于乳糖不耐症的人群來說，這兩種奶均不合適。
綜上，牛奶和羊奶都是日常飲用的不錯選擇。其中，腸胃弱者可首選羊奶，正常人群選牛奶性價比最高。
牛奶怎麽選
平時，在選購牛奶時，除了純牛奶外，我們總是能看到各種不同的奶制品，高鈣奶、低脂奶、早餐奶、舒化奶……其實，對于普通大衆，純牛奶是最好的選擇。
可是，上述這些奶有什麽不同呢？
1 早餐奶：不推薦
從配料表來看，早餐奶=純牛奶+水+糖+麥精/核桃粉/谷物+一些營養強化劑+食用香精。
雖然配料表上看著熱鬧，但其實就是把牛奶稀釋後加入了一些添加劑，雖然口味更好，但是蛋白質含量更低了。而且，因爲添加了糖，所以並不推薦大家長期飲用。
2 高鈣奶：沒必要
普通牛奶中的鈣爲乳酸鈣，非常容易被人體所吸收；而高鈣牛奶中則是強化碳酸鈣或其他鈣，雖然含鈣量確實比普通牛奶要高，但這些添加鈣的吸收效果也沒有牛奶本身的鈣好。所以，大家沒有必要刻意去買高鈣奶。
3 有機奶：沒必要
有機奶和普通牛奶的區別只是對整個生産流程要求更高，但就營養成分方面，和一般的牛奶是沒有什麽區別的。
4 脫脂奶：胖人可選
相比于普通牛奶，脫脂奶脂肪含量更低，熱量也更低。但在脫脂過程中，對健康有益的脂溶性維生素，例如維生素A、D、E等，也被一並脫去了。所以，僅推薦有減肥需求的人選購這種牛奶。
5 舒化奶/酸奶：乳糖不耐受者首選
舒化奶，是專門爲“乳糖不耐受”的朋友們量身打造的牛奶，營養吸收上其實並沒有什麽突出的特點。除了舒化奶，乳糖不耐受者還可以選擇喝酸奶。
擔心牛奶陰寒？來碗姜撞奶
此前，有很多中醫人士提出：牛奶食性陰寒，不適宜脾胃虛寒者飲用。其實，對于這類人來說，平時喝點姜撞奶是最合適不過了。
原料：鮮牛奶250毫升，生姜250克和適量白糖。
做法：
- 將生姜洗淨去皮、切成小丁後搗碎，濾出姜汁備用（用榨汁機也可）。
- 加熱牛奶至冒小泡時，根據個人的口味加入少量的白糖，繼續攪拌直到牛奶燒開。
- 將煮沸的牛奶倒入碗中，靜置半分鍾後，再將姜汁倒入牛奶中，這時候需要注意的是，千萬不要攪拌牛奶和姜汁。
- 然後緊接著再次靜置10分鍾，這道美味又營養的姜撞奶就做好了。
功效：姜汁可以醒脾利水，與牛奶搭配，可以中和牛奶的寒性，特別適合脾胃虛寒的人。
來源：江西省中西醫結合醫院
編輯：陳師睿 熊恕