現在高血脂的人越來越多，其實很多都是由于不良的飲食習慣造成的，因此通過合理的飲食調整，自然也可以把血脂降下來。根據營養學體系對特殊人群的膳食安排，結合《中國居民膳食指南》，不用吃藥，只要好好按照下面的餐單吃一日三餐，堅持1-2個月，就會有效果。
總的要點
1、 食物搭配要合理，多攝入低脂肪食物，但要保證人體需要攝入的營養物質與熱量。
2、 每餐不要過量，避免攝入過多熱量和脂肪。以下的餐單爲一人分量。
3、 總體食物要清淡，要控油控鹽控糖。
根據國家衛生計生委發布最新版《中國居民膳食指南》，每天油的攝入量爲25-30克，鹽要小于6克，我們想要降血脂就一定不能超過這個用量，最好是比這個用量更少一些。
同時，這也意味著盡量采用少油少糖的烹饪方式，如煮、蒸、焯等，少采用煎、炸、烤、紅燒、糖醋等。
4、 多吃膳食纖維含量較高的食物，如大部分的蔬菜水果、粗糧。
因爲膳食纖維通過減少食物中膽固醇的吸收、促進膽固醇排出體外、抑制肝髒膽固醇的合成等，對降血脂具有明顯作用。
同時，這類食物吃進去也比較有飽腹感，也有助于控制我們每餐的食用量。
早餐
高纖維主食50-100克+ 奶制品300克/雞蛋1個+水果100-200克
1、 高纖維主食：50-100克
高纖維主食指膳食纖維含量較高的主食。而膳食纖維通過減少食物中膽固醇的吸收、促進膽固醇排出體外、抑制肝髒膽固醇的合成等，對降血脂具有明顯作用。
這一類主食有燕麥、玉米、糙米、麥麸、大豆、荞麥等。食用量根據自己的情況，在50-100克左右。
大家可以根據自己的喜好，以及食物多樣性原則，適當地變換多種高纖維主食，如煮玉米、燕麥粥、荞麥面等。
2、 奶制品300克或雞蛋1個
這類食物營養價值高，能爲我們提供足夠的蛋白質，但脂肪含量又少。
奶制品建議吃純牛奶或原味酸奶。要注意不要選奶飲料，因爲它的含奶的比例很低，但食用添加劑卻不少，對身體沒有什麽益處。酸奶盡量選原味的，非原味酸奶也是容易添加劑較多，或是含糖量較高，也不是太健康的選擇。
雞蛋建議用蒸或煮的方式做，比如水煮雞蛋、蒸雞蛋羹。有些人早餐喜歡吃煎雞蛋或炒雞蛋，但這樣容易吃過多的油，進而攝入過多的脂肪，不符合控油原則。
3、 水果：100-200克
可以根據自己的喜好選擇水果的種類。
建議多吃一些降血脂效果好的水果，如蘋果、西紅柿、山楂、猕猴桃、紅提、香蕉等。但注意如果早上喝了牛奶就不要再吃香蕉了，因爲這兩種食物不能一起吃，會容易形成結石。
午餐
粗糧米飯100克+瘦肉類40-75克+蔬菜200克
1、粗糧米飯：100克
粗糧主要是谷類中的紫米、黑米、高粱、玉米、燕麥、荞麥、麥麸以及各種豆類，如黃豆、大豆、豌豆、綠豆、紅豆等。
選擇粗糧，是因爲粗糧一般膳食纖維含量較高，有助于降脂。
從食物多樣性考慮，可以選擇幾種雜糧和大米一起蒸。其中雜糧50克、大米50克，這樣既補充了膳食纖維，又保證了口感。
2、瘦肉類：40-75克
瘦肉類主要指豬排骨、裏脊肉、牛肉、雞肉、羊肉。像五花肉、動物內髒等脂肪含量高的葷食就不要吃了。
建議這幾鍾瘦肉輪流吃，保證食物的多樣性，與口感的豐富性。
烹饪的時候也是盡量選擇蒸、煮、焯，以及用少量的油炒是可以的，盡量避免用烤、油炸、煎、紅燒、糖醋的方式來做。
3、蔬菜：200克
可以根據自己的喜好選擇，但建議盡量多選一些膳食纖維含量高的蔬菜，如芹菜、茄子、菌菇、海帶、竹筍、多種青菜、甘藍、胡蘿蔔、海藻類等。
烹饪方式上，建議選擇蒸、煮或生拌，盡量做到少油少鹽。
晚餐：
粗糧米飯50克+海鮮/豆制品40-75克+蔬菜200克
1、 粗糧米飯：50克
與中午的粗糧米飯的考慮一樣，只不過分量減半，也就是粗糧25克與大米25克，或者適當提高粗糧的比例，如粗糧30克、大米20克。這是因爲晚上的代謝較慢，因此要少吃一些。
建議選擇不同的粗糧來搭配，來保證營養更均衡。
2、 海鮮或豆制品：40-75克
海鮮和豆制品都是高蛋白質、低脂肪的食物，能保證我們的營養和所需的熱量，但又不會攝入過多的脂肪。另外，這裏的海鮮是泛指深海和江河裏的魚、蝦、貝、蟹等動物。
由于海鮮提供動物蛋白，豆制品提供植物蛋白，因此建議海鮮和豆制品交替著吃，能更好地保證營養均衡。
在烹饪方式上也是盡量選擇蒸、煮、焯，以及用少量的油炒，盡量避免用油炸、煎、紅燒、糖醋的方式來做。
3、 蔬菜：200克
晚餐的蔬菜最好選擇膳食纖維含量高的蔬菜，如芹菜、茄子、菌菇、海帶、竹筍、多種青菜、甘藍、胡蘿蔔、海藻類等。這也是由于晚上的代謝變慢，因此在蔬菜的選擇上不像中午那樣可以兼顧自己的喜好。
另外，如果中午的蔬菜裏如果沒有菌菇類，可以在晚上以菌菇類爲主。因爲菌菇類食物不僅富含膳食纖維，還富含維生素b族和各種微量元素，能有效促進代謝，並有助于抗癌、增強免疫力。可以說菌菇類食物營養價值高，脂肪含量低，又有助于降血脂，是不錯的選擇。
烹饪方式上，仍然是建議選擇蒸、煮或生拌，盡量做到少油少鹽。
結語
最後，讓我們來總結一下吧！
早餐：高纖維主食50-100克+ 奶制品300克/雞蛋1個+水果100-200克
午餐：粗糧米飯100克+瘦肉類40-75克+蔬菜200克
晚餐：粗糧米飯50克+海鮮/豆制品40-75克+蔬菜200克
只要一日三餐這麽吃，吃上1-2個月，不用吃藥就會有降血脂的效果。
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