前言：
紅薯又叫：地瓜、甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、番薯等，每個地方的叫法都不一樣，紅薯和地瓜這兩個名稱比較普遍。紅薯又叫：長壽食品，所含脂肪量極少。
據科學家分析，其蛋白質的含量超過大米的7倍；胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，鈣18mg，鐵0.4g。這些物質，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力，提高免疫功能，延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用。
近年來人人都呼籲健身，減脂，使70年代沒人吃的地瓜，變成了熱門，“社會地位”節節高升。
記得小時候聽奶奶說，她們年輕的時候，沒有米飯吃，天天吃紅薯代替米飯，都吃怕了，後來有了白米飯，可把他們給高興壞了。
但是，由于當時白米飯並不多，所以都是紅薯參半著少量米飯來煮。從開始的粥，演變成飯。而且那個年代，家裏子女多，吃飯都跟打搶似的，所以，練就了一身吃飯速度快的本事。
紅薯飯就是這麽來的，從全紅薯到紅薯加少量白米飯，再到少量紅薯加大量白米飯，最後演變成純米飯。這也隱約象征著時代的一個發展記錄。
小時候吃過紅薯飯，覺得挺好吃的，長大了成家了，自己偶爾會蒸米飯的時候，加點紅薯，感覺很滿足，那是記憶的味道。如今，孩子在我的影響下也喜歡上了這個吃法，一代傳一代。
下面我們來看看紅薯都有哪些做法，哪些又適合減脂，哪些只適合解解饞呢？
一，紅薯飯
食材准備：
紅薯一塊，大米適量
做法：
1.大米適量，洗淨備用。
2.一塊大紅薯，洗淨，去皮，切成小豆腐塊那麽大的小塊，放進洗好的大米裏，然後，加適量水，按下煮飯鍵即可。
小結：這樣做的紅薯飯，香甜可口，減脂飽腹，適合一家人吃，可多吃。
二，紅薯粥
食材准備：
紅薯一大塊，大米半杯，水適量
做法：
1，紅薯洗淨去皮，切小塊
2，加半杯洗幹淨的大米
3，加材料兩三倍的水，煮熟即可。
小結：這樣做的紅薯粥，營養健康，好吃養胃，可多吃。
三，紅薯丸子
食材准備：
紅薯一大塊，糯米粉適量，白糖適量，食用油適量
做法：
1，紅薯洗淨去皮切塊，蒸熟，或者帶皮煮熟，最後，壓成紅薯泥，加適量白糖。
2，加入適量糯米粉攪拌均勻，少量多次往裏加，最後揉成光滑面團，微濕潤又不粘手狀態即可。
分成小劑子，揉成小圓球備用。
3，鍋裏倒入適量植物油，筷子放進去看到冒小泡泡後，把紅薯丸子放進去炸，中小火，多翻動，以防糊了，炸至兩面金黃即可撈出。
小貼士：放置溫熱在食用，油炸食品不要太熱吃，傷胃。
小結：紅薯丸子，外酥裏軟，又香，但是相對于減脂，油多熱量高，糯米不好消化，所以對減脂沒有一點效果，相反吃太多反而會長胖，只適合偶爾吃吃。
四，芝士焗紅薯
從21世紀開始，隨著經濟發展，芝士也慢慢成了咱們常常能吃到的食品之一。這幾年更是如此，海淘代購等等特別多。稍微大點的超市都有芝士，泡菜，牛排等等這些洋貨食品可以買了做美食。
初步想要買芝士是因爲烘培，再後來我是因爲聽米粒同學的媽媽說，多吃芝士長得高，芝士又是奶酪，營養價值非常豐富，適合孩子和需要補鈣的孕婦等。所以，我買了芝士棒，芝士碎，芝士片等，給米粒做美食吃。
食材准備：
紅薯一塊，芝士碎適量，白糖或煉乳適量，可加3-5勺牛奶，黃油可加可不加。
做法：
1，紅薯洗淨去皮切塊蒸熟後，用叉子給它壓成泥，趁熱加點白糖（紅薯夠甜就少放點糖，不放都行，一樣好吃，還減肥），3～5湯勺牛奶稀釋一下，可以趁熱加點黃油融化進去，也可以不加。
2，取個漂亮的碗，調好的紅薯放進去，上面撒多一點芝士碎，知識（芝士）就是力量，多放點更拉絲，更好吃。
3，放進烤箱，160度烤20分鍾，取出來放置溫熱再吃，以防燙到孩子。
小結：芝士焗紅薯，孩子很愛吃，又營養豐富。別的配料都可以不加，只需要有芝士和紅薯也是能做的，味道也不錯。但是對于大人來說，芝士也不能吃太多，熱量微高，偶爾吃點可以，這個做法更適合多做給孩子吃。
五，烤紅薯
對于烤紅薯，一說起來，大家就自然而然的想起了它的香味，烤紅薯是大大的把紅薯的香味散發出來了。
每每走到大街上一聞到烤紅薯的香味，都忍不住想買來吃。但是，買過後，碰上幾次隔夜的，或者紅薯壞了的産品，吃了真是心塞極了。
從此，再香也不敢買了，而且現在街上的烤紅薯貴的有點離譜。後來研究出這個在家就能做的法子，簡直太爽了，隨時做，隨時吃，主要做起來簡單呀！
食材准備：
細長的紅薯幾根
做法：
1.挑紅薯
挑紅薯像挑媳婦兒似的要挑細長的，苗條的，不要太胖的，爲啥呢？難熟，費時間，下圖這種胖瘦均勻的更完美。
2.洗幹淨後，烤盤鋪上油紙或者錫紙，或者報紙，一定要鋪，因爲紅薯會流出來糖汁，如果不鋪，烤盤會變醜，清洗不掉留下痕迹。
3.扔烤箱200度烤1小時，中途翻個面，小心燙，用筷子翻。有上下火最好，沒有就普通烤法，像我這樣放下層就行。
4.取出來按一按，軟了沒，每個位置都軟了，就是熟了。烤的時候你會聞到滿屋的紅薯香味，特別誘人，所以，一定要克制自己，別急著吃，放至溫熱再吃，小心燙。
小貼士：烤箱時間根據自己情況來調節，紅薯大小不一樣，所以，烤的時間肯定不一樣。
最後按按，全身軟了，或者筷子紮一下能輕易紮透，就是熟了。沒熟就再放進去烤一烤就行。
小結：烤紅薯是不長肉的，零添加，卻又很香甜，很解饞，可以多吃。
六，紅薯幹
對于我來說，紅薯幹就是小時候最喜歡的零食，純天然的香甜。
做紅薯幹，咱們用大紅薯。
食材准備：
大紅薯幾塊
做法：
1.先給紅薯洗個澡，洗的幹幹淨淨的，然後帶皮煮熟。
煮熟後，把皮剝掉，用水果刀切成大塊，因爲幹了後會縮小。
2.把切好的紅薯片（請小心輕放，它沒變幹的時候很脆弱，容易受傷）放到一個大盤子裏，或者那種竹篦子。
3.晾曬，有太陽的晾曬，記得放到架子上晾曬，以防招來螞蟻偷吃。或者放在煤炭火上，小小火，自然烘烤變幹。
在大城市並不是每家都能曬到太陽，那怎麽辦，用烤箱呀。
切片後，放烤箱，150度烤一個小時。如果著急，切成1cm厚2cm寬的長條，這樣烤的快，溫度可調到120。
中途記得觀察觀察，以防糊了，每家的烤箱不一樣，切的厚度也不一樣，咱們就多觀察一下，根據情況自己調節哈。
小貼士：紅薯幹的幹濕度可隨自己喜歡，喜歡有嚼頭點的，烤幹一點。喜歡軟一點的，比如孩子，老人吃，就不要弄的太幹了，微幹就好。微幹的紅薯幹記得保鮮袋封好，放冰箱冷藏，吃的時候怕涼，可以烤熱，或者蒸熱吃。
小結：這樣做的紅薯幹，一家人都能吃，無添加，是個不錯的零食，好吃又不長肉，比買的紅薯幹更棒。
關于紅薯做法，暫時寫到這裏，大家有更好的方子，歡迎留言指教。
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