這幾天天天在吃素菜，吃的都有點饞肉了，跑到超市買了塊五花肉，回來做紅燒肉吃，紅燒肉大家都很熟悉吧！是地道又好吃的肉菜，我想喜歡吃肉的朋友，沒有人能抵擋得了它的誘惑吧！現在在腦子裏浮現出紅燒肉的畫面，口水馬上就要流出來了。下定決心，必須要做紅燒肉吃，因爲紅燒肉這道菜一直是我的最愛，幾天不吃就饞，所以我對這道菜也是情有獨鍾。
把所有食材都准備好以後，在廚房開始做，用了不到半小時時間，色澤紅潤的紅燒肉就做好了。聞一下，就香氣撲鼻，吃一口就入口即化，真的很香，好吃到無法用語言形容了，做法也是很容易。但是總有些朋友總是做不好，做出來的紅燒肉不軟爛，不入味，想吃紅燒肉只好去飯店買。既然做不好那肯定是沒用對方法，下面我就把做紅燒肉正確的方法寫給朋友們，這樣做的紅燒肉，不用焯水，軟爛入味，入口即化，香而不膩，比酒店大廚做的都好吃。
【食材】：豬肉，生姜，白糖，料酒，食鹽，醋，醬油。
【制作方法】：
1、首先把五花肉清洗幹淨，切成塊，切得大一點，把生姜切成姜備用。
2、把鍋燒熱，加入油，把豬肉倒進來，先把豬肉煸炒一下，炒出豬肉裏的肥油，把豬肉炒至微微發黃，然後把它盛出來備用。
3、鍋內加入一點油，加入少許的白糖，炒一個糖色，用勺子攪動一下，炒至冒黃色泡泡就可以了。把肉倒進來，翻炒一下，讓每一塊肉都炒至上色，下入姜片，一起煸炒一下，加入料酒去腥，再來加入清水，大火燒開之後，加入一點食鹽，白糖，再來一點陳醋去腥，醬油，用勺子攪動一下。
4、准備一個高壓鍋，把肉到進來，用高壓鍋壓30分鍾，豬肉已經煮得差不多了，我們把它給倒出來，倒入鍋裏面，把裏面的生姜給夾出來不要，開大火把湯汁收濃稠， 鍋內的湯汁收的差不多的時候，就可以出鍋裝入盤中了。
小貼士：
1、我們在切五花肉塊的時候要切的大一點，因爲煮的時候豬肉還會濃縮，變小，稍微大一點吃著也是很有口感。
2、這道紅燒肉，我用的是白糖，最好是用冰糖，效果會比較好一點。
3、做紅燒肉時，要不要焯水，一步錯步步錯，難怪肉質不軟爛，不入味。做紅燒肉不用焯水，洗幹淨之後在鍋中炒一下，直接放在高壓鍋中壓就好。這樣做的紅燒肉才會軟爛入味。
紅燒肉就這樣做好了，家常版的，不用焯水，放在高壓鍋中壓一下就好。這樣做出來的紅燒肉軟爛入味，入口即化，香而不膩，比飯店大廚做的都好吃。喜歡的朋友就試一下吧！