各位朋友們，大家好！我是老崔，今天又又又來給大家分享美食了，這幾天基本上說的都是一些比較正常的或者說傳統的美食，今天咱們換換口味呗。今天說下傳說中的暗黑料理，很多人不敢吃，老崔我也比較忌憚的美食——毛蛋！
毛蛋是老崔這邊的人對于這種食物的叫法，在其他地方可能不這麽叫，毛蛋全名應該是毛雞蛋，還被叫做旺雞蛋、雞仔蛋等各種稱呼，可能多數人叫毛蛋或者毛雞蛋。福建稱之爲雞蛋胎，江浙一帶多稱其味旺雞蛋或喜蛋。關于這個名字咱們就不多說了，爲了方便介紹就稱之爲毛雞蛋。
關于毛雞蛋老崔我沒有查到相關曆史起源，不過和它同根同源的一款食物，老崔卻找到了相關曆史記載。這款和毛雞蛋相似的美食就是南京著名的特産——活珠子。活珠子和毛雞蛋的區別，簡單來說毛雞蛋是雞的“死胎”，孵化不成功的雞蛋。而活珠子是“活胎”，孵化到十二天左右的雞蛋。活珠子最早出現在滿清鹹豐時期，據說有治療暈眩的食物單方，李時珍的《本草綱目》中有記載：“雞胚蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能。”活珠子同時還是民間傳統的補品，在南京市非常受歡迎的美食。
根據活珠子的相關曆史記載，老崔我猜想毛雞蛋和活珠子應該都起源哪個時期，能夠孵化的雞蛋被人們拿去吃了，並成爲了單方和美食。那時物質缺乏而沒有孵化的雞蛋人們也舍不得扔到，終于出現了第一個吃螃蟹的人，將未孵化的雞蛋也吃了，而且沒有出現不良反應，也就陸續的被傳播開來，也就有了今天的毛雞蛋。以上都是老崔腦洞大開連續的，如果各位存疑請不要歸罪！
咱們說回毛雞蛋，有機會再說說毛雞蛋雙胞胎的兄弟活珠子。前面咱們說了毛雞蛋是未孵化或者孵化未出殼的死在裏面小雞。出鍋毛雞蛋的朋友們都說味道很鮮，其吃法通常是把它穿在竹簽上，用來燒烤。很多男人喜歡吃，據說有zhuang陽的效果，吃完會覺得讓男人更男人。道理大家都懂的，老崔這裏就不啰嗦了。這也就是稱之爲毛蛋的原因之一。
現在不少人對毛雞蛋情有獨鍾，但是老崔是拒絕這種美食的。老崔身邊的朋友們認爲毛雞蛋營養獨特，吃起來口感鮮嫩，滋味無窮。目前在燒烤攤和夜市街頭都能看到它的身影，老崔曾在膠州上學的時候，出來逛街時經常看到這種食物，近幾年很少看到，可能是我比較不關注此食物的原因。老崔我年輕的時候嘗試過幾次但是都以失敗告終了，毛雞蛋最常見的烹饪手段是煎和烤，一般都是烤毛蛋的居多。具體怎麽制作老崔我就不再這裏分享了，因爲老崔我實在介紹不下去了，各位有機會自己親自嘗一嘗或者看一看吧。