現在的生活條件越來越好了，人們在飲食上也追求健康營養的飲食。禽蛋類作爲富含蛋白質相當高的一種食材，幾乎每天都是要出現在餐桌上的，而禽蛋中有一種蛋，個頭很小，但是被稱爲“蛋中人參”，那就是鹌鹑蛋，在某種營養程度上甚至還超過了雞蛋，深受人們歡迎。很多人在食用鹌鹑蛋的時候都是將其煮熟，直接食用，最近冬天溫度低，就和大家一起學習一道鹌鹑蛋菌湯，口感鮮甜，營養豐富。
【鹌鹑蛋菌菇湯】
【食材】：鹌鹑蛋、瘦肉、香菇、生姜、蔥、鹽、料酒、食用油、澱粉、生抽
【烹饪步驟】：
一、將精瘦肉清洗幹淨切成薄片，加入澱粉、生抽、料酒、鹽抓拌均勻，腌制10分鍾
二、將香菇去掉菇腳，清洗幹淨切成薄片
三、砂鍋中加入適量清水，倒入香菇和煮熟剝好殼的鹌鹑蛋，大火煮開轉小火焖煮10分鍾
四、然後將腌制好的瘦肉薄片倒入鍋中，大火煮開轉小火焖煮5分鍾，看肉片發色煮熟即可
五、最後加入蔥花點綴，喜歡的朋友可以撒點胡椒粉
【小貼士】：
1、將豬肉腌制一會，能去除肉腥味並且滑嫩入味
這也是一道很簡單的家常菜湯，不用煲營養湯一樣花費很長時間，冬天天氣幹燥，多給自己煮點湯水，不僅補充水分，而且有肉有菜，營養豐富。
今天就和大家分享到這裏，每天和大家一起學習家常味道，如有您喜歡的菜肴，歡迎轉發分享，如有不足，敬請指正