經過漫長的演變，世界各地的飲酒習慣逐步成形，如日本人喝清酒，韓國人喝燒酒，中國人喝白酒，俄羅斯人喝伏特加，歐洲人喝紅酒…最新科學研究表明：中國人的體質更適合喝白酒。
中醫認爲，西方人的體質偏熱，中國人體質偏寒。西方人冬天吃冷飲，是一種平衡陰陽的方法；而對于中國人來說，大量吃冷食會讓陰性過重，造成脾胃虛寒；而溫熱食物能有效地升高體溫，增強免疫力，使氣血運行順暢。
歐美人從小攝入牛肉和牛奶，高蛋白營養物的攝入量遠大于中國人，陽氣偏盛，有更充足的熱性驅逐寒氣，所以不太怕寒邪侵入。而中國有著數千年的農耕文明，人們從小吃谷類、蔬菜更多，熱量偏少，陽氣偏弱。這就造成當前的中國人，不管大江南北，大都是虛寒性體質。
紅酒來自西方，其産生的淵源與西方人的偏熱體質有著密切關系。紅酒發酵用的是自身的酶，原料是葡萄的果肉，偏寒性，和吃冷飲一樣，西方人飲用紅酒同樣是一種平衡陰陽的方法。
而白酒産自中國，原料是五谷雜食，也即種子，它是有生命力的，而且必須加酒曲發酵而成，萃取五谷之精華，性偏溫熱，再加上其道法自然，以五谷養六髒，陰陽協調，更適合中國人的體質。
白酒性溫，又辣又熱，可以散寒。這一點早在古人就已經有了較爲明確的認識。現代科學也表明，白酒含有大量熱量，飲入人體後，這些熱量會迅速被人體吸收。一般來說，每 1 毫升白酒能産生7千卡的 熱量，如此算來，飲用100毫升酒精便能産生 700 千卡的熱量。
白酒有活氣活血的作用，能促進血液循環，加速脂肪在體內燃燒，減少脂肪的積聚，從而起到減肥作用。據說，喝一杯白酒所消耗的卡路裏相當于運動一小時。
白酒還可以緩解神經肌肉緊張，起到減壓助眠的功效。少量飲用白酒，通過酒精對大腦和中樞神經的作用，人會放松對外界的警惕，身心都能處于放松的狀態，加上白酒具有促進血液循環的作用，因此使身心倍感輕松。
尤其在睡前，適當喝點白酒可使大腦迅速進入深層次睡眠狀態，從而得到徹底休息和放松，大大提高睡眠質量。
另據兩位來自米蘭大學的醫生經進大量實驗發現，適量飲用白酒，有助于提高大腦記憶力和學習能力。對于每天公務纏身的中國男性來說，這一點實在是太給力了！