過去十年，新加坡的食物浪費總量竟增加40%！單在2016年，新加坡的食物浪費量就高達79.1萬噸，2015年的食物浪費量則是78.6萬噸。
這相當于在人口只有五百多萬人的新加坡，每人每天倒掉兩碗白米飯。要是能將浪費食物的錢節省起來，足夠讓全家人快快樂樂地出遊。
是新加坡的食物味道變差了？還是新加坡人都過上富裕生活，吃不完的食物隨手一丟也不心疼？或者新加坡人的健康意識變強了，吃不下就倒掉，借此保持身材？又或者，我們都學會了一味追求食品的美味與安全，認爲食物隔夜了就不好吃不健康了，于是潛意識裏便開始抗拒一些過期或即將過期的食物？
想知道新加坡浪費食物的情況有多嚴重，可以從政府在中小學實施了什麽措施來一窺究竟。
今年5月，新加坡政府推出了一項名爲“愛惜食物 ＠校園”（Love Your Food@Schools’ Project）的活動，鼓勵學生從小培養良好習慣減少食物的浪費。在該計劃下，10所中小學各裝置了一台廚余處理器，將吃剩的食物分解爲肥料。
新加坡環境局的數據顯示，食物浪費占本地總浪費量的大約10%，但是，浪費的食物當中，只有14%獲得再循環處理，其余的都送去焚化廠燒掉，轉換爲能源。
對這個數字沒什麽感覺？歐洲食品安全局曾經給出一個基准數值，即一個標准成年人一天會吃掉1500公克(1.5公斤)的食物和飲料，一年就是547.5公斤，約0.547噸。
那如果我告訴你，按照這個基准值，新加坡在2016年所浪費掉的食物總量(79.1萬噸)足足能養活約145萬人一年！你還會覺得沒有感覺嗎？
聯合國糧食及農業組織發表的報告顯示，世界上在2015年仍有7億9500萬名饑民，雖然比起2010至2012年間的8億2100萬人有所減少，但全世界依然有九分之一的人口天天挨餓。
倘若我們能夠合理及有效地利用這些浪費掉的食物資源，獻上自己的微薄之力，是否就能夠幫助到這些饑民？哪怕只是一點點呢？
食物浪費問題嚴重 該怎麽辦？
希望之光已經出現，雖然目前還很微弱，但星星之火可以燎原。
新加坡連鎖超市NTUC FairPrice在2015-2016年期間就節省了25萬公斤的食物。“新加坡食物銀行”(Food Bank Singapore)每個月向超過200家慈善機構分發剩余食物，滿足了近10萬人的需求;慈善機構“Food from Heart”作爲連鎖超市NTUC FairPrice的合作夥伴，收集未售出的罐頭食品捐贈給慈善機構和福利院。
在丹麥，有一家專門售賣過期食品超市——Wefood。(是的，就是售賣過期食品!)那裏的商品是由義工向食品生産商、進出口公司和當地超市收集而來，售價約爲普通超市的一半，盈利全捐作慈善。在丹麥，只要清楚標示，而且不危害消費者健康，售賣過期食品是合法的。(新加坡是否也能效仿一下呢？)
與此同時，兩位25歲的英國人JamieCrummie和Chris Wilson2015年也在丹麥發起了一款手機App(應用程序)，名爲Too Good To Go(簡稱TGTG)。這款App嘗試拯救這些即將進垃圾桶的剩余食材，讓餐廳有機會將這些即將舍棄的美味，用平易近人的價格提供給有需要的人。使用者也可以透過App捐款，TGTG會利用這些捐款購買剩食餐點，然後提供給當地的慈善機構，以幫助有需要的人。
在美國，咖啡連鎖店巨頭星巴克則將沒賣完的三明治、水果和起司餐盒捐給需要的人。2016年3月，據《今日美國報》報導，星巴克設下目標，美國7600家店要將沒賣完且仍安全可食的食物，百分百捐出去，預計在2030年減少50%的食物垃圾。星巴克也特地與專業的“捐贈食物連線”合作，共創一個安全的食安機制，讓食物可以衛生的送到需要的人手上。
要解決本地嚴重浪費食物的問題，依然任重而道遠。然而，這不單單是將吃不完的食物再循環就能簡單解決的問題，內在原因錯綜複雜且環環相扣。
本地超市和餐飲店在解決食物浪費的問題上還需要下更大的功夫。通過一些慈善機構重新分發食物，應該不僅僅局限于店內的剩余食物，還應該擴展到生産、加工等整個食物鏈上。只有多管齊下，本地食物浪費的問題才能夠得到顯著改進。