農曆新年將近，家家戶戶差不多也備妥了年貨，只待團圓飯之時能滿足所有人的味蕾。
新加坡傳統的年節食品，諸如撈魚生、肉幹等，大家應該都很熟悉。先前紅螞蟻便介紹過福建、潮州、客家海南、廣東等地的特殊年節食品。然而大家是否好奇過，號稱美食天堂的台灣，過年又都吃些什麽呢？
雖然同爲華人社會，新年文化大同小異。但台灣仍衍生出獨樹一格的農曆新年美食。
鲳魚
“年年有余”是全世界華人年節必備的吉祥話，與“余”諧音的魚料理更是餐桌上少不了的佳肴。切記，不能是魚片，也不能是切塊的魚肉，必須得是整條魚，而且切忌完食，才能“年年有余”。
潮州人吃白肚魚，上海人吃鲫魚（取”鲫祥如意”的諧音）。台灣人呢？最流行是鲳魚。
台灣有句順口溜，說當地受歡迎的魚種“一鮸二嘉鱲，三鲳四馬鲛”。
台灣清代《諸羅縣志》也記載著“鲳，身扁而短，無鱗。以紫白色者爲佳，海魚之貴品。又有黑色者，細鱗，名烏鲳，味少遜。 ”簡譯成白話文就是贊揚鲳魚的美味，並評論白鲳味道好過黑鲳。
鲳魚本來就是台灣人愛吃的魚種，也不知是誰起的頭，說吃鲳魚“繁盛昌隆”、“吉祥昌運”，于是便順理成章的成爲年夜飯的桌上佳肴。這不算是所謂台灣的過年傳統，而是近二、三十年來才出現的風潮。
鲳魚外觀討喜、肉質細嫩少刺，不論幹煎、清蒸、糖醋、紅燒都極爲合適。
最受歡迎的白鲳本來就因爲無法養殖、只能仰賴捕撈而價格居高不下，農曆新年期間售價更是一飛沖天。一尾白鲳動辄千元台幣（約45新元）以上，甚至供不應求。也因爲太傷荷包，不少人也會退而求其次用黑鲳、金鲳來代替。
烏魚子
有“黑金”之稱的烏魚子，對台灣人來說，就大致上像新馬人眼中的榴梿一樣，是在地特有的好料。日本人則稱烏魚子爲“唐墨”，並贊譽爲世界三大美食之一，受歡迎的程度可見一斑。
生活在中國大陸東海沿岸的烏魚群，每到秋冬，爲尋找溫暖的海域産卵，便會順著洋流南下來到台灣西南沿海。漁民捕撈烏魚後，取出魚卵後腌漬、曬幹，便成爲整塊澄黃通透、厚實飽滿的烏魚子。只需稍加炙烤，吃時香氣四溢，吃過後齒頰留香。
一般來說，名貴的烏魚子只會特定特殊場合上桌。最常出現在婚宴的開胃冷盤中，再來就是過年喜慶的年夜飯。
不僅是因爲過年大家肯花錢，也是因爲烏魚捕撈季在年前兩個月，正好及時應景。不論在餐桌上饕餮親友，還是送禮訪客，都是美味又高貴的絕佳選擇。
火鍋
台灣人除夕夜吃火鍋，源自于華人的“圍爐”傳統。 1694年《台灣府志》記載除夕當天的情況“是夕，祀先、禮神，爆竹之聲不絕，謂之辭歲。焚香張燈，老少圍爐，坐以待曙，謂之守歲。”
“圍爐”傳統原先是指在桌下放置火爐，全家團聚吃團圓飯的習俗。後來因台灣社會的變遷和商業化模式，火爐後來便搬到餐桌上，變成”全家圍著火爐吃火鍋”。正巧過年期間台灣也正值寒冬，吃火鍋進補暖胃也是順理成章。
長年菜
“長年菜”象征長壽。傳統上必須一口吃下，不可咬斷分次食用，如此一來年壽才能“長長久久”。
北部的長年菜以芥菜爲主，有煮不爛的特性，需要整葉食用，味道略帶苦澀，是不少人心目中最討厭的年菜榜首。
而南部的長年菜則是帶根的菠菜，以川燙爲主要料理方式。《台灣通史》也曾紀載“菠薐……台南謂之長年菜，以度歲須食之也。”代表著南部以菠菜當作長年菜的傳統，有著新年長一歲的意義。
另外發菜也是餐桌上常見的蔬菜，意義就相當簡單粗暴。發菜發菜，發財發財。
可惜一般新加坡人除非在台灣有家庭或親人，否則很難得在年節期間來台灣吃到年節料理。
事實上也不建議特別爲了年節美食而來，台灣過年期間年假長，大家又喜歡來個家族旅遊什麽的，使得各大旅遊景點絕對爆滿到懷疑人生。
真要是饞了，下次到台灣順一包烏魚子回來，也算是爲新加坡的團圓飯桌上，增添一點異域的台灣味吧。