餵?
吃了嗎?
沒吃的話,
下面爲大家插播一條深夜食堂……
來,讓我們問出靈魂深處的問題,在屢次被評爲“全世界最貴城市”的新加坡,S$19.9能吃點啥?
火鍋?
燒烤?
風味小吃?
水果甜品?
大龍焱火鍋店告訴你:
統!統!都!可!以!
▲深夜吃一鍋熱氣騰騰的火鍋,實在太治愈了~
火鍋,從湯底開始
最懂怎麽吃火鍋的人一定會從選湯頭開始就進入“作戰狀態”。據說,地道的四川人,甚至會在正式開吃之前,先喝口辣湯,沒錯,就是辣湯!如果夠勁,才會繼續吃下去。
大龍焱的廚師是成都人,可四川産的辣椒已經不能滿足他要求,所以他pick的是來自雲南的辣椒。而且,現在成都頂好的火鍋店裏,采用的都是雲南的辣椒~
▲“曼妙”地漂浮在紅湯裏的雲南辣椒,說著“麻~辣~鮮~香~”
大龍焱的招牌鍋底就是牛油麻辣紅鍋,如果吃不慣牛油,可以點清油的。
但我們強烈推薦的,是這款看起來很清爽的酸湯黃金鍋,據說是店裏的川菜大廚的獨家發明!湯底是由雞和魚長時間熬制的,黃金的色澤主要是來自于海南黃椒醬,沒有雲南辣椒辣得那麽排山倒海,但絕對過瘾~
▲選用上等黃牛肉的不同部位:牛腩、滑牛肉,肥牛肉、鮮毛肚等能在這一鍋湯裏涮出不同的香味~
而且,這個酸湯和我們平常吃的有酸菜的酸湯大有不同,酸味全部來自于一個特殊的食材——山楂。酸酸辣辣很開胃,感覺自己還能再吃兩盤肉!
對于奉行朋克養生的朋友們,大半夜吃辣湯會不會于心不安?別擔心,我們藥膳土雞滋補鍋走起!湯底是由每天采購的新鮮甘榜雞熬制而成,爲了去膩,店家會貼心地在每個鍋裏放幾片檸檬。
湯開了可以直接喝,非常鮮美,閉上眼睛仿佛能可以看到一只“健康向上”的雞在空曠的草地上快樂地撲騰~
這輩子都沒想過,這些形容詞能用在食物上
只要吃一口大龍焱的白毛肚,就會變成它的“死忠粉”,甚至可以說是新加坡能找到的最有靈魂的毛肚了(不接受反駁)!外形白皙剔透,可以說是“肚中閨秀”了~
脆薄到了極致的毛肚,嚼起來毫不費力,既可以讓腮幫子享受清脆咬合的快感,也可以品嘗到濃厚的湯底和醬料風味。
和毛肚同樣會讓味蕾驚豔的,還有Q彈有勁的黃喉。
大龍焱的黃喉很薄,即便是久煮,也不會出現嚼不爛的情況,一口咬下去仿佛黃喉在嘴裏蹦迪!此處必須配上《中華小當家》裏才會出現的特效~
大龍焱的毛肚和黃喉制作工藝非常考究,都是從中國空運來,經過師傅專業的泡發,真正做到了多一分嫌老,少一分嫌嫩。
▲下鍋前超有彈性的黃喉一直在抖~抖~抖~再抖就把你吃掉!
還有一絕就是秘制滑牛肉和滑羊肉。涮肉片經常能吃出一種擁擠感,肉的澀容易讓舌頭像春運火車站裏逆著人流的旅客一樣有負擔。
然而,大龍焱的滑牛肉在嘴裏卻是絲般順滑,一口下咽,只說得出兩個字:“溫順”。
看上不起眼,但其實裏面各種混合調味料腌制,爲了讓肉入味,需要擂臼手動攪拌,可以說是生生把嫩滑砸到了肉裏!
▲滑羊肉
涮火鍋要葷素搭配,才能吃得開心。很多地道的吃貨,會格外留心凍豆腐。
大龍焱的凍豆腐是師傅自己拿鮮嫩豆腐凍制,孔多又小,可以吸入大量湯汁精華,但咬下去不會有湯汁亂濺的邋遢感,細細流淌超精致。
涮菜種類超級多,豬腦花、蝦滑、章魚仔、麻辣牛肉……統統屬于自助範疇,不另外算錢!
▲豬腦花
▲蝦滑
▲迷你章魚仔
▲香辣排骨
▲四川特供苕粉
撸串配下酒菜,再來兩瓶啤酒!
如果一頓火鍋不能滿足你,那我們來點幹貨!撸串兒!
牛肉、羊肉、豬肉應有盡有,還有五花肉卷金針菇的天作之合!(PS:這裏的串串已經通過對牛羊肉要求超高的內蒙朋友點頭認證~)
▲五花肉卷金針菇
串串的好基友當然就是下酒菜啦~大龍焱自家現腌的泡菜了解一下?
這份色澤飽滿透著油光的泡菜,一看就沒有失去身爲蔬菜的生命力。再加上辣椒助勁,咬下去的瞬間,在嘴裏定點爆破,一擊從口腔打通到胃!
除了泡菜,還有其他十幾種小菜可供選擇,隔一段時間,廚師就會換菜單,讓大家每次去都能吃到新鮮的小吃~
▲紅油豬耳
▲涼拌豆腐皮
▲老醋花生
用當季最新鮮的水果,喚醒你的口腔
當季時令水果配上弱堿性的蘇打水,給你一點甜的同時,也讓你的腸胃在火鍋和串串的猛烈攻勢下,還能夠獲得滋養。
我是福利分割線
除了只要S$19.9+的超值火鍋燒烤自助(不包含湯底,蘸料,酒水),大龍焱還將送出新加坡眼粉絲專屬福利:
1. 在本文評論區留言的網友,到店用餐每人可獲贈一瓶軟飲料。
2. 免單獎:在評論區說出火鍋裏最愛的食材是什麽,爲什麽?大龍焱會選出3位網友免單!(每單僅限兩人用餐)
所有活動時間:2019年3月31日前領取
大紅燈籠門外挂,京劇臉譜牆上畫。坐在這樣幹淨敞亮的氛圍裏大快朵頤,怎一個快活了得~
大龍焱火鍋店地址:747 Geylang Road,Singapore 389654
營業時間:
周一至周四:5:00pm-3:00am
周五:5:00pm-5:00am
周六:11:00am-5:00am
周日:11:00am-3:00am
訂餐電話:+65-69241082