在Instagram上，有一個15歲的美國華裔少年火了，被譽爲是美利堅“小當家”。沒錯，他是憑借著一手烹饪美食的廚藝火的。
Josh Reisner來自于紐約皇後區森林小丘(Forest Hills)，中文名爲雅順，外公外婆是從中國海南和新加坡移民到美國的華人。
愛做飯的外公，愛美食的父母，對Josh的影響都很大。Josh自己也常說：“最好吃的海南雞就是外公做的海南雞”。
然而，最後Josh走上廚藝之道選擇的並不是海南雞，而是拉面。這是他在曆盡千帆後做出的選擇，而非因爲拉面看似做法簡單。
從小到大，Josh跟隨著家人，吃遍了世界上的美食。也許是受家人的影響，亦或是身體流淌著吃貨國的血液，Josh不僅喜歡品嘗美食，還喜歡親手制作。
5歲時，Josh便穿著拖地的圍裙，進入廚房開始嘗試烹饪了。
家人也都很鼓勵他，甚至爲他報了一個廚藝培訓班。
7歲的時候，Josh就能夠自己獨立完成墨西哥卷的制作了。而到了8歲，他便操刀爲全家人准備感恩節晚餐。要知道，感恩節的晚宴是美國人一年中很重視的一餐，可想而知他家人對他的廚藝是多麽的自信。
但是，Josh這時候還只是把烹饪當作自己的興趣，讓他下定決心從事這一行業的轉折點發生在他10歲那年。
那一年，Josh報名參加了美國的一檔節目《小小廚神》，這是《廚藝大師》的衍生節目，選手都是8~13歲的孩子。
Josh也沒讓大家失望，直接進了前八強。
在這場淘汰賽中，Josh用橙汁和鴨肉做了一道咖喱味的香橙烤鴨，色香味俱全。評委評價其爲，清新可口、技術到位、渾然天成。可能很多成年人都做不出這樣的菜吧：）
但美中不足的是，鴨肉烤得有點老了，原本應該是三分熟，結果烤出來是五分熟。雖然皮很焦脆，但是鴨肉上面的灰色區域說明烤過頭了。可以說是真的很嚴格了，絲毫沒有因爲廚師是兒童，而放低要求和標准。
于是，Josh止步于八強。10歲的他一時難以接受，于是賭氣地說：“以後不做香橙，也不做鴨肉了。”
冷靜下來後，發現輸掉比賽很羞恥，但是他反而認識到，自己是真的熱愛烹饪、熱愛美食，並且下定決心把廚師當作自己的終身職業。
早早地便找到了人生目標，在之後探索美食的時候，Josh不僅品嘗，更加開始留意制作過程了。
因爲比賽的原因，Josh爲大衆所熟知，他也獲得了很多進入後廚實習的機會，在課余時間磨砺自己的廚藝。
從著名烹饪學校布魯克林廚房，到頂級拉面品牌太陽面的拉面實驗室，再到紐約、邁阿密、夏威夷的葡萄酒與美食節……他如同一塊海綿，瘋狂地吸收關于美食的知識。
在一次去日本旅行的途中，Josh邂逅了自己職業生涯的靈魂伴侶——拉面！
2013年，Josh在東京吃到了一碗味增拉面。這是他吃過的最好吃的拉面，更是最好吃的食物。
而在2017年夏天，他又去了趟日本。在短短三周的旅程中，吃了幾十種拉面！
“我想過，如果余生我只能吃一樣食物、我會毫不猶豫地選拉面”，從這裏就可以看出Josh對拉面的執念了~
回到美國後，Josh對拉面念念不忘。雖然有不少名廚都請他到自己的飯店幹活，但他都拒絕了。後來，Josh成功進入日裔主廚Keizo的拉面館當幫廚，這是在他心裏排名前三的拉面館。
在這裏，他學習到了更多關于制作拉面的知識。面經過揉搓後，煮出來會更筋道。
骨湯用高壓鍋熬上幾個小時，配上拉面才會更加回味無窮。
當然，他自己也有在嘗試創新。比如用海鮮醬代替味增醬、在拉面上面鋪一層麻婆豆腐，味道也出乎意料的好。小孩子天馬行空的創造力加上老練的烹饪技巧，也許哪天Josh能夠將海南雞和拉面結合，創造出“海南雞拉面”。
除了廚藝見長，他也在學習如何經營好一家餐館。目前Josh已經擁有了自己的名片了，朝著開餐廳的目標一步一步前進。
說不定有一天，Josh的店還能開到新加坡。