提到河豚，可能第一印象就是“有毒”，如果處理不當，吃了可能會中毒，甚至危及性命；但因爲河豚肉質鮮美，依然有不少老饕對它趨之若鹜，願意“冒死吃河豚”！
其實，只要處理得當，吃河豚並不危險。新加坡不禁止日本河豚進口，只要不是活河豚，已經剔除毒素並清洗加工，確保食用安全，得到農糧局的批准就允許進口。
中國很早以前就有吃河豚的傳統，特別是江蘇一帶，河豚和鲥魚、刀魚一起並稱爲“長江三鮮”，一直是食客們餐桌上的最愛。
紅燒河豚
不過一說到吃河豚，更多人想到的是日本。
仙鶴造型的河豚刺身
自江戶時期就流傳著嗜吃河豚風俗的日本，喜歡將河豚切生魚片或做成河豚火鍋。日本規定料理河豚的師傅都必須考牌，獲得執業資格後才能料理河豚，以確保食物安全。
四川豆花飯莊是新加坡曆史最悠久的正宗川菜館，多年來致力于在新加坡推廣川菜，尤其是向新加坡食客介紹川菜“一菜一格、百菜百味”的特點，以及川菜味型的豐富性。過去幾年，這家新加坡高檔川菜館也推陳出新，例如引進在新加坡不常見的高級食材，給食客一次又一次的味蕾驚喜。
今年農曆新年期間，四川豆花飯莊將結合新加坡過年的“撈魚生”習俗，以及河豚這種在新加坡非常少見的食材，破天荒推出河豚魚生，讓沒有品嘗過河豚的你，也能品嘗一下這種特別食材的獨特滋味！而且，這是新加坡中餐館唯一的河豚魚生。
四川豆花飯莊采用的是來自日本下關的虎河豚，在日本經處理後才引進新加坡，食客大可放心食用。配合今年狗年，河豚刺身片可擺成可愛的小狗形狀，或寓意長壽的仙鶴造型，這個難得品嘗河豚的機會，絕對不可錯過！
河豚魚生（小狗造型$198、仙鶴造型$178）
除了“撈魚生”，四川豆花飯莊在春節期間還將推出多道創意十足的年菜：
以鮑魚、魚鳔、海參等各種山珍海味入馔的“富貴盆菜”，是許多新加坡華人過年必吃的年菜。
四川豆花飯莊同時也引進了河豚魚做成魚蓉面，讓食客加在盆菜裏享用，爲那些想要試試河豚的人，提供生吃以外的另一種選擇。
“富貴盆菜” （小$438、大$688）
四川豆花飯莊今年推出的新春年菜，還包括這道“金玉滿堂”——花膠海參焖南瓜（$168）； 
師傅別出心裁，用南瓜做成金色圓頂，周圍以碧綠的“花兒”點綴，其實是用上海青的莖雕刻而成。切開圓頂裏面大有乾坤，海參、花膠和冬菇有如寶盒裏的各種寶物，讓人驚喜連連。四川豆花飯莊Beach Road分店獨家推出。
此外，四川豆花飯莊還推出這道名爲“九星連環 步步高升”的冰鎮刺參撈魚生。大夥兒撈魚生時喜歡越撈越高，寓意步步高升。而這道創意魚生將魚生的各種配料疊成色彩缤紛的九層，比一般魚生更高！
與衆不同的還包括以刺參“撈生”（也可以三文魚取代），最後撒上脆米，給食客帶來不一樣的口感享受！除了
九星連環 步步高升 冰鎮刺參撈魚生（小$98、大$148，PARKROYAL on Kitchener Road分店獨家推出）
也一定不要錯過”至尊大紅蝦”，采用的大紅蝦又大又新鮮，可選擇以粵式或川式的六種方式烹調，油炸的方式有重慶辣子、香蜜桂花和宮保，而蒸的方式有花雕酒蒸、蒜香蒸和廣式剁椒蒸。
“至尊大紅蝦”($18/只，至少兩只)
除了年菜，四川豆花飯莊每年在春節期間還會推出各種年糕和其他應節零嘴，讓顧客訂購，今年也不例外！
四川豆花飯莊今年推出兩款口味創新的年糕（$28.80/kg），“三色年糕”紅、綠、黃三層分別是傳統年糕、香蘭葉和椰糖口味。
另一款“香蘭葉桂花年糕”，帶有桂花香氣的年糕，軟糯的口感讓人欲罷不能，一口接一口！
四川豆花飯莊的新春套餐，從1月15日到3月2日之間推出，價格從$838/10人起。
此外，餐館也從2月1日到3月4日推出“新春團圓宮廷下午茶”，九款點心（當中包括單人份魚生和年糕）配上上等好茶，只在PARKROYAL on Beach Road和TOP of UOB Plaza兩間分店推出，價格分別是$38和$48（包括一杯雞尾酒）。大華銀行（UOB）信用卡用戶，有每三名食客付費用餐，一名食客免費用餐的優惠。Maybank信用卡用戶也享有18%的折扣。
大華銀行（UOB）信用卡用戶在過年期間消費還有特別優惠！大年初一（2月16日）、初二（2月17日）或初三（2月18日）在餐館用餐（只限單點菜單）有八折優惠。
從1月15日至3月2日，通過 www.sichuandouhua.com/shop/CNY2018 網站或點擊“閱讀原文”訂購應節食品，輸入促銷碼 ‘CNY2018’有八五折優惠。
促銷詳情可致電向餐館查詢。
四川豆花飯莊各分店
TOP of UOB Plaza電話：+65 6535 6006
地址：80 Raffles Place, #60-01 UOB Plaza 1, Singapore 048624
Our Tampines Hub
電話：+65 6386 8113
地址：1 Tampines Walk, Our Tampines Hub Festive Mall, #01-99, Singapore 528523
PARKROYAL on Beach Road
電話：+65 6505 5722
地址：7500 Beach Road, Singapore 199591
PARKROYAL on Kitchener Road
電話：+65 6428 3170
地址：181 Kitchener Road, Singapore 208533