這幾年川菜帶著魔鬼的步伐席卷了祖國大江南北。而在坡坡，從食閣的麻辣香鍋到牛車水林立的川菜館，無一不是川菜的身影。歪果仁一說吃chinese food,基本是沖著川菜去，川菜幾乎成了一種“國粹”。
川菜的表現形式不拘一格，熱菜、涼菜、蒸、炒、煎、烤都可以，但所謂“正宗”，其精髓一定是味道！
辣中有香，香中有麻，麻裏還散發著鮮，幾種味覺碰撞在一起，渾然一體，口感豐富有層次，讓味蕾得到無限升華，這~ 才稱得上是正宗川菜！
（隔著屏幕放佛都能聞到香味！）
如何鑒定正宗川菜？
拿最經典的三款來說！
比如水煮魚：味道要先發制人，醇厚的辣椒油裹著爽滑新鮮的魚片，幹辣椒拌著青花椒滿滿鋪上一層，頓時香氣四溢口舌生津，這個味兒就對了！魚肉口感軟糯，味道鹹香微辣，口味立體豐富，這是水煮魚的正確打開方式！
幹鍋牛蛙成菜後湯汁要少、油脂較多、香味濃郁，賣相清爽。這道幹鍋牛蛙完全符合以上幾個要點，牛蛙似乎還輕炸了一下，吃起來更加酥脆爽口。作爲輔料的土豆同樣也大放異彩，完全不輸牛蛙。五星！
飄香牛雜主料和夫妻肺片類似，紅油打底，但這款牛雜不是涼菜，而是帶一點溫度的熱菜，入口溫和，毛肚厚薄、脆度都剛剛好，佐著青花椒的味道，簡直是沁人心脾啊！太巴適了！（青花椒控表示好吃得飛起！）
吃完這三道川菜，滿足感爆棚，但忽然覺得哪裏不對！這不僅稱得上正宗，簡直就是星級水准啊，料想這家餐廳大廚來頭不小，一定要認識認識！
原來當家大廚曾是大名鼎鼎的五星川菜——四川豆花飯莊總廚！(是的，大家熟知的UOB樓上是分店之一)
看看這自帶光環的履曆！金光閃閃
胡海泉多次帶著家人到訪這家餐館！
唐師傅本人很親切也很務實。他坦言去年把一家經營蒸汽石鍋魚爲主的店面盤下後，外界以爲只有石鍋魚，卻忽略了他不可小觑的川菜實力（可不嗎，進店的時候完全沒想到這是家五星總廚坐鎮的川菜館啊！）其實菜單上增加了很多川菜品種，包括成渝兩地非常流行的經典菜品！
但是唐師傅對川菜的革新還有更深層次的構想和理念，他認爲在味覺上川菜的吸引力毋庸置疑，但如果能同時兼具美容養顔，健康養生的功效就更趨完美了。于是他研發出多種口味的石鍋魚，既有川菜的味覺滿足，又利用蒸汽最大化保留了活魚的鮮味和營養。
改良後的剁椒味，賣相誘人！
喜歡吃魚的朋友一定很在乎一件事，那就是：活魚現殺否？
現殺現殺現殺！不然店面那一大壁魚缸，養來觀賞的嗎！
最近唐師傅根據顧客的口味偏好推出了幾款新品石鍋~
價格相當實惠，品相也夠檔次！
（畢竟出身名門…）
蒸汽海鮮鍋，賣相和口味絕對不辱五星總廚頭銜！
又是大龍蝦又是小龍蝦，又是生蚝又是扇貝，還有大螃蟹和花啦，個個都是海鮮界的萌寵，98的價格真的很美好！追求味道追求酷炫也追求性價比的小夥伴一定不要錯過！
實實在在的澳洲青龍蝦，肉質入味口感紮實：
實實在在的新鮮生蚝，很大個兒：
重點來了（猛敲黑板）！！！
唐師傅打算從12月1日至31日推出新品促銷活動！見下圖！
凡任點新品（蒸汽海鮮鍋、螃蟹鍋或美蛙鍋）即可享受優惠，看看這個價格
簡直可以和food court價錢媲美！98的海鮮鍋已經很超值，現在還能享受促銷價均在10新以下的星級川菜！摸著良心說，就爲了這三道特價菜，也必！須！去！（黑板已敲碎…）
星級大廚的味道，食閣煮炒的價錢！就是這麽EASY！
另外唐師傅也推出了午市套餐，CBD的小夥伴們也可以約起來咯~
恩，隱隱感覺到了吃貨們磨刀霍霍的暗流湧動~~~這個12月，鎖定唐師傅的川菜館！就醬愉快的決定了！
唐師傅川菜館（蒸汽石鍋魚）地址：
74 pagoda street Chinatown
牛車水寶塔街74號(牛車水地鐵站A出口處)
