【浪漫韓國】炸雞和啤酒味蕾的甜蜜旅程

烤肉、拌飯、泡菜等韓國食物逐漸受歡迎，是由于以蔬菜爲主的低卡路裏菜單被視爲對健康有益的養身食物的關系。

若想徹底了解韓食，先了解韓國的傳統思想‘心身一如(身體與心靈爲一)’這點是很重要的。由于身體與心靈爲一，身體不舒服的話，心理也會不好受，心理舒適的話，身體也會跟著健康的意思。因此，韓國韓醫師在醫治患者的時候，不僅限于身體的治療，亦會檢查心理的健康狀態。

所有食物同一桌

韓國自古小菜的種類與數量衆多，在擺滿飯菜的飯桌前。近來，在部分高級的韓食料理餐廳，會像吃西餐般，根據套餐依序上菜，但傳統韓食中沒有前菜、湯品、主菜的概念。

韓食的基本一般爲飯、湯、泡菜。朝鮮時代(1392~1910)時除了基本料理外，依據小菜種類分爲3碟(計算盛裝小菜碟子的單位)、5碟、7碟、9碟飯桌(飯與小菜組成的韓國固有日常飯桌)，君王的禦膳則多達12碟。

韓國人對于飯有獨特的感情。即使飯桌上有華麗、各種美味的小菜，主角還是飯，小菜只是副食配角，擔任著幫助美味地享受吃飯的作用。

生菜包食的‘包食’文化

韓國的肉類料理有獨特的‘包食’文化。在莴苣與芝麻葉這類葉片較大的蔬菜，放上烤好的肉類，再依據個人喜好加點調味醬或辣椒、蒜頭等塞進嘴巴食用就叫做‘包食’。包食是韓國固有的獨特飲食文化，不僅吃烤肉時，更活用在吃飯時有‘包飯’，或將水煮豬肉包在生菜內時用的‘菜包白切肉’等各種料理上。

用蔬菜包食時，在蔬菜葉片放上飯與調味醬，再用手包起來食用。包食與泡菜、韓式味增等發酵食品以其悠久的曆史自豪。

生菜包入飯或肉的飲食習慣，廣泛運用到海藻、海帶、海苔等海草類，以及九折坂、蘿蔔白菜泡菜上。九折坂是將8種不同的蔬菜、肉類等包在面粉做成的薄餅內食用的料理。蘿蔔白菜泡菜是指將醃過的白菜葉上包入蘿蔔、梨子、橘子等各種食材食用的泡菜。

融合各種食材美味的‘拌飯’

拌飯是麥可傑克遜在韓國公演時，一吃就迷上它的味道而常品嘗的料理，因而成爲韓食代表的餐點。拌飯用各種顔色的食材做成，首先在外觀上就非常好看。另外，攪拌食用時，可以品嘗到各種食材單獨食用時所沒有的味道，是其最大的特色。

韓國料理從簡單的料理到複雜的料理，在烹調時常常會使用醬油、蔥、蒜頭、芝麻鹽巴、香油、胡椒、辣椒等各種調味料。除了呈現食材原有的味道之外，放入各種調味料，産生新的口感。與西方人品嘗每道料理不同的味道，甚至區分套餐講究湯匙、刀叉的用餐方式形成很大的對比。

下面給大家介紹一下明洞附近的美食：

★本粥★這裏的餐點有點像日式定食，會附上各種各樣豐富的小菜、湯及飲料。小菜部分絕對少不了泡菜，另一種是不知名的肉絲，再來就是韓式辣醬，附上的飲料有點像果醋茶，醋味沒有很重，微酸，超好喝。比較不習慣的是他們的“冷湯”。海鮮粥的部分口感有點介于港式和台式的稀飯中間，看起來綿密單實際還是吃米飯顆粒。

不管是看韓國旅遊節目或是韓國當地綜藝節目，一定都是吃韓國烤肉，而且是連韓國藝人也都愛不釋手啊，到底，韓國烤肉有什麽樣的魅力讓大家這樣念念不忘呢？這次介紹一下傳說中的韓國烤肉喽！這間店是韓國著名主持人兼演員-姜虎東開的，叫★姜虎東白丁烤肉★，還有另外一間兄弟店【姜虎東678】，同樣都是烤肉餐廳，只是那間店的定位比較高，而這間店的價錢比較親民一點點。餐廳名稱的“白丁”就是有平民及屠夫的意思，所以這間餐廳就是走平價化路線。門口打打的姜虎東充氣立牌俨然是最好的地標。就算不認識姜虎東的樣子也沒關系，餐廳外面挂著打打的中文店牌，讓你放心絕對不會找錯餐廳。

就算已經是晚上九點左右了，餐廳的人還是很多，大口吃肉大口喝酒，還真的挺享受的呢。哈哈。。。餐廳還給了透明的塑料袋，用來裝包包和外套，這樣可以防止外套上都是烤肉的味道，很是貼心呢。排煙筒還可以隨意調整高度，正在烤的時候就往下拉一點，烤完了拉上去就好了。

配菜的話一定會有的就是生菜和泡菜，再來還有調味的小黃瓜絲及洋蔥，醬的話也是一定少不了的韓式辣醬，再來就是可以提升肉的甜度的粗鹽。這些配料醬料都是可以“免費無限續”的，不用客氣，大口吃吧。

★陳玉華元祖一只雞★，有人稱是陳玉華奶奶一只雞或是陳玉華元祖一只雞，因爲創辦陳玉華確實是位奶奶，而且1978年就開店至今，也已經三十幾年近四十年時間了，到現在它的好味道仍是許多當地人或是遊客來到東大門必吃的美食之一。

來到門口，這家三層樓的餐廳居然還這麽多人排隊。

這麽大一鍋就只裝了一只幼雞，湯頭的配料也很簡單，就是蔥和馬鈴薯，他們的雞是特別挑選出生只有35天的幼雞，所以肉質非常鮮嫩，不要小看這鍋裏好像沒有什麽東西不怎麽樣，等一下煮好了就是天下美味啊。

差不多煮了一個小時左右，開始“剪雞”了，他們都是用剪刀剪的，而且每個人手腳都特別利落，三兩下雞肉就完美分解了。不得不說這雞肉非常美味，尤其搭配他們的沾醬，湯頭也是飛常棒。

雞湯剩三分之一的時候，我們學韓國人吧一整盤泡菜丟進了雞湯裏煮，原本怕會味道怪怪，沒想到異常好吃。就像變魔法換了一道菜一樣，味道完全不同了。加了泡菜的湯頭也很好喝。同場韓國人還會加面條進去煮了吃。

★王妃家★名氣很大，人均大概200元。這裏最有名的就是烤牛肉，無論是牛肉的口感還是腌制的味道當真名不虛傳。在國內烤肉大多自己烤，而在首爾，都是專人烤制，不得不說合理的火候調節和烤制時間的把握，爲肉質的口感與味道增色不少。服務人員會根據不同的牛肉，告知食客需要沾哪種調料更美味，真的很棒！

後來才知道王妃家的名字由來，代表兩種意義，一個是店內裝潢都使用木材還有牆面上使用石材，再搭配黃色燈光，整體散發高雅精致的氣氛，客人進來會有像是到“王妃居住的王宮般但又像家的感受”另一個則是因爲人氣招牌菜品“왕갈비(烤牛排)”和“비빔국수(冷拌面)”的韓文單字首字母的組合“왕비”，便成爲“王妃”這個單字。所以光從店名中，就能可以看出“王妃家”的服務理念和用心喲。