最近的天氣是每天下午必下雨，一下就是一下午！有時從早上就開始下了，平均溫度時常跌到了25度以下，可能對于你們來說是清新的春，涼爽的秋，但是對于我們常年被陽光包圍的孩紙們來說，這絕對是寒冷的冬啊！再加上新加坡室內冷氣都開的無比大，外面濕漉漉剛濺了一身的水，進到室內直接凍成個狗！那麽在這樣的天氣裏，就要來點熱乎的吃食，而醇香燥熱的嫩羊肉，就成了首選！
冬瓜羊肉粉絲湯，應該是老祖宗留下的瑰寶，爲啥呢？羊肉據說吃多了上火，上火這事有點虛無缥缈，無法量化，那麽最直接的其實就是肉類裏的膽固醇和嘌呤含量高，吃多了肯定對身體沒好處，可但是，膽固醇和嘌呤那都是美味的源泉啊！所以老祖宗就開發研究了用冬瓜和它來搭配，冬瓜幾乎不含嘌呤，又全是水分和維他命C，最重要的是它含有的丙醇二酸能強力抑制住糖分轉化爲脂肪，有了它來對付羊肉，你的火氣應該沒有那麽大了。
配料非常簡單，冬瓜、羊肉、粉絲，在這個基礎上，還可以添加其他根莖類蔬菜（比如胡蘿蔔、土豆），我經過若幹次研究，發現白菜+羊肉+黑木耳+粉絲也是一個超贊的組合，大家可以嘗試。今天我加的內容有點多，冬瓜+羊肉+胡蘿蔔+黑木耳+粉絲，因爲小象最愛胡蘿蔔，小胖最愛黑木耳。
1、各種材料洗淨，切塊備用，注意冬瓜不要切太小，因爲熟了以後非常軟，太小塊會導致你找不到冬瓜。我原本想拍下冬瓜還是冬瓜時的樣子，無奈老媽已經無比勤快的去皮切半了，當我大喊的”等等“的時候，老媽說，這有什麽可拍的？誰不認識冬瓜嗎？還真有這種可能，上次我自己失手忘記拍青筍之後，就有不少人問我，青筍是啥。
2、主角羊肉來了，如果家裏都是大人，羊的什麽部位都可以，沒有要求，我家有兩個小朋友，所以我用羊肉片，薄薄的肉片他們能嚼得動。羊肉片切幾刀，讓它們碎一點，這樣煮好了以後不需要再用剪刀剪碎給孩子們吃。
3、切好的羊肉片用開水燙一下，把水倒掉就是這樣子了，如果是涮羊肉，基本蘸點料就可以吃了。
4、這是我想到的能給孩子們吃到的最軟糯的黑木耳的做法，一般的炒或涼拌，他們有點嚼不順溜，切成小長條以後一起放到湯裏煲，非常順口。黑木耳是老媽從國內帶來的，最純正的東北黑木耳，上面有一層絨毛，肉厚膠質足，非南邊紙一般的毫無彈性的薄脆貨可比。
5、胡蘿蔔就不說了，看粉絲吧，這個東西南北差異大，看圖片比較直接，你要是買成粉條了，那就沒有湯喝了，只能改吃羊肉炖粉條了。
6、上述各種材料除了粉絲之外，一次性全部丟到鍋裏，千萬要記得，現在不放粉絲哦！可以隨意加點紅棗、枸杞、或者花膠，設定煲湯，對了，還是那只電壓力鍋，力推。
7、半小時後就有一鍋鮮美無比的羊肉湯出鍋了，關掉電源，把粉絲放進去，重新蓋上鍋蓋，焖5分鍾，粉絲熟了，打開蓋子調味，比如鹽、糖、幹貝汁、花椒粉、姜粉之類的，可以出鍋開飯了。
我用個砂鍋盛湯，那絕對是爲了擺拍的效果，實際上我們家吃飯不用鍋，孩子們一人一大碗，連飯帶菜就著湯，一會就吃完了。在這寒冷的熱帶雨季裏，如果你是一個人，請回到廚房，爲了自己好好吃飯；如果你是兩個人，請回到廚房，爲愛人端出一碗熱氣騰騰的好湯；如果是你是一家人，請回到廚房，爲孩子們帶出一頓簡單營養的晚飯。然後，摸摸自己的胃；聽聽愛人的稱贊；看看孩子的笑臉，這就是回到廚房的初衷與快樂。
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