如果有留意看《舌尖上的中國》第二季的網友，會發現在第二集《腳步：在路上的美食》敘述餅的部分裏出現了新加坡的好彩薄餅。總導演陳曉卿說，食物自己會“走路”：新疆的燒餅到蘭州變小，到陝西變白吉馍，到江蘇變黃橋燒餅。從福建到新加坡，好彩薄餅也同樣反映了食物的傳播。
創立于1977年的“好彩薄餅店”， 是名副其實的老字號，深受本地與海外食客的推崇。創始人侯深湖先生是福建省漳州龍溪人，他拿手的閩南風味小食烹調法是從父母那裏學來的，侯家世代都精于此道，所以烹煮出的佳肴十分道地。目前是由第三代主管廚師Ah Boy掌廚。
福建人的薄餅講求的是皮薄，餡料精細。這家老字號的薄餅便具有這兩大特色。他們的薄餅不是包好拿上桌而是要自己動手包的, 這增添了不少樂趣，據說全新加坡就這一間是這樣賣薄餅的餐廳。
好豐富的盤配料，其中包括：花生、蒜仁、蛋絲、香菜、辣椒、豆芽…以青菜爲主, 肉類只有臘腸一種, 實在有夠健康哩！
主菜就是這個, 這一煲”沙葛”,中國有些地方也稱爲“涼薯”，是類似白蘿蔔的一種根類蔬菜, 口感比白蘿蔔嫩些, 再加上紅蘿蔔, 蝦米, 豆腐幹跟特制醬汁一起煮過。
鋪平面皮，鋪上沙葛、蛋皮、蔬菜跟調味料（辣椒、甜辣醬、花生粉、蒜仁跟香菜，包大包小隨意由人。不過不要包太多料，不然會把餅皮撐破。
DIY薄餅套餐是以幾張餅皮爲主, 有6張跟12張, 我們點了6張的, 雖然這薄餅是主食, 不過不想吃太多, 因爲還想再點一些別的小菜, 這裏也有很多小菜, 我們又另外加點了幾道好吃的料理。
這是”佛锛飄香”, 雖然是佛锛, 不過不是齋菜, 外面是芋頭炸成的芋圈, 裏面有很多好料的喔~~
切開後裏面有蝦仁, 香菇, 雞肉跟其他配料, 我還是最喜歡那個外脆內松的芋圈, 不准跟我搶, 好朋友們都得讓我啦～
海參鴨煲, 濃濃的湯汁配上煮得很嫩的海參跟鴨肉, 口感很好也很下飯~~
最後再加點一大碗魚瓢湯。真是太滿足了。
店常客滿，要吃薄餅記得先打電話預約。
文／jojo
好彩薄餅
地址：Blk 149 Silat Avenue #01-58 Singapore 160149
電話：62710698