烤魚是一個源于蜀地的菜品。顧名思義，烤魚的主角就是魚了。不過烤魚並不是單單的將魚至于火上烤制，而是需要經曆腌制，再經曆烤炖兩道工序而成。其吃法于火鍋有些類似，除了吃魚同時也可加入其他肉類以及蔬菜。此法制出的魚更加鮮美入味，吃起來非常過瘾。因此廣受大家歡迎。
我來新加坡10年了，記得當年想吃烤魚都要打飛的從新回國吃。最近幾年感覺突如一夜春風來，遍地都是烤魚店。大有沒吃過烤魚你就out了的感覺。下面就來盤點一下新加坡的各種烤魚吧。
最人氣、口味最多烤魚：名堂烤全魚
近來最人氣的莫屬坐落于位于Bugis CUBE的名堂烤全魚。店面整體感覺很幹淨明亮，大多時候坐滿了食客，不定位你就等著坐外面吧。這裏的麻辣烤魚夠辣夠鮮，吃起來頗爲過瘾。個人很喜歡他家魚最外面焦焦的皮。同時此家烤魚有著不同口味可供非嗜辣人群選擇，比如芒果味，荔枝味等新奇的口味。而且經常根據節日、星座等推出新産品，例如端午節的鮑魚粽子和最近的巨蟹鍋（和眼哥一樣很期待處女座時候會推出什麽鍋）。總的來說值得一試。地址： 470 North bridge Road #01-03 BuGis CUBE，188735（從Bugis junction穿出來就是）。訂餐電話：63383405
OL最愛烤魚：木木烤魚
木木烤魚的烤魚不同于傳統的整魚做法，而是把整魚片成了魚片，一來可以更好地入味，二來免去了挑魚刺的煩惱；加上地址位于CBD中心，是上班族午餐的好選擇。地址：15 Lorong Telok Sin 049028 (來福士MRT出來到UOB大廈再往前走一段)。 電話：86941555
本地曆史最久的烤魚-重慶烤魚
重慶烤魚是新加坡烤魚的先行者，目前已有兩家，總店在Chinatown牛車水，分店在Bugis武吉士。在牛車水地鐵站就能看家他家大大的廣告牌。讓不少人見識了烤魚的魅力。這裏的烤魚味道偏辣，即使是微辣也要量力而行。總店地址：01-01 18 Mosque Street, 059498。電話：62250087。分店地址：1 Liang Seah Street #01-05/06Liang Seah Place, Singapore 189022。 電話：63339148
最文藝的烤魚：諸葛烤魚
聽名字就知道，這是一個三國題材的烤魚。除了烤魚還有很多三國名字命名的炒菜。也算是對巴蜀文化的一種發揚吧。這裏的烤魚口味稍重，不知道是否合諸葛大大的口味。位置上比較難找，在地鐵站Farrer Park花拉公園與Lavender勞明達間。下了地鐵還要幾個巴士站遠，建議事先查好路線。地址：No 27 Foch Road # 01-02 Hoa Nam Building, 209264。電話：63968858
最方便的烤魚：三國烤魚
這是一家位于Kalang加冷地鐵站附近的烤魚店。之所以說它是最方便的烤魚是因爲這家店可通過美食舟（http://www.foodferry.sg/cn/restaurants/-594.html）提供神奇的烤魚外賣。對于懶得出門的禦宅一族，足不出戶就能吃到烤魚實在是一件幸福的事。地址：273 Geylang Road，389325。電話：67484172
最傷不起的烤魚：鮮得來烤魚
位于Jurong East裕廊東商場JEM鮮得來烤魚火鍋繼承了新加坡排隊的優良傳統，到了晚餐時段簡直尤爲嚴重。排隊的時候難免會讓人感慨吃個烤魚傷不起啊。不過需要提醒的奔著烤魚的客官是要主動去問服務員烤魚是否還有剩。如果排了一個小時然後人家告訴你沒有烤魚了心情可是不會太好（我不會告訴你們這個可憐的人就是我的）。地址：Jem, 50 Jurong Gateway Road，608549。電話： 63394366
文/吃喝玩樂達人落星，感謝作者獨家授權新加坡眼發布並轉載。
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