前陣子和一位新加坡媽媽聊天。她說她女兒（和芝麻同歲）獨自包了很多雲吞，還說好容易啊！我心想好厲害，我和芝麻一起包餃子，一個沒破我已經超開心了。
那天和芝麻一起包了各種形狀的餃子，水煮了吃我印象裏每次聚餐要包餃子，都總有朋友（大人）說：“我不會包”或者“包得不好看”，然後大家笑“別破了就行”。雲吞和餃子不同，但異曲同工，我包餃子時也喜歡包一些雲吞樣式的。這位媽媽發來照片，我才知道她們包的是三角形的雲吞。
Wanton即雲吞只需要放肉餡然後對折就算包好了，可以看出雲吞邊上都可以還有縫沒合攏。
這種做法只要放一點點肉餡，方便對折，也方便肉餡和薄皮同時熟。雖然叫做“炸雲吞”，但其實用平底鍋煎就行。這項活動更能讓人獲得下廚自信，還順便了解新加坡食物（常見雲吞面），于是我也帶芝麻做了。1. 首先要買黃色的（只是覺得看起來正宗）雲吞皮。 2. 肉餡可以根據自己喜好調，我就切了一些大蔥蔥白，加了一點酒和生抽，拌了蛋液。 3. 包的時候准備一小碗清水，可以沾濕皮邊，方便粘合。
芝麻在包三角雲吞4. 煎鍋多一些些油，下雲吞的時候每個之間留有空隙。
5. 中火煎3-5分鍾（請自行根據火候觀察）即可翻面。
6. 兩面金黃時，出鍋，放廚房紙上吸一會兒油，然後（盛盤）開吃。
下面這盤是芝麻包的，外形和我包的無異吧，只能看出我多煎了一會兒，因爲她比我還貪心地包肉。
包完，肉餡盆裏還有一些，我捏成一個肉丸，放入煎鍋，用鏟子壓扁，雙面都煎一下，成了當天的最香（物以稀爲貴）小肉餅。
小貼士：趁熱肯定是最好吃，注意要稍微晾涼別燙嘴了；
就算放冷了也別趁熱蓋蓋子保溫，因爲熱氣會凝成水蒸氣，把本來香脆的食物變得有些濕軟。——我知道這是常識，所以這類食物的外賣盒子會被剪一個角，或是買了炸雞打包時，人會告訴你別紮緊袋口，我們烤完面包，如果不是馬上吃完，也會涼好了才密封裝起……可是！ 那天我就是把一大盤炸雲吞，和已經炖好的肉、炒好的菜，一起放進了空著的烤箱（沒通電，只是爲了關進去保溫）。等以下下班到家，吃著不脆的三角雲吞，只能聽芝麻描述： “你不知道媽媽剛煎好的時候有多好吃！大部分都是我包的！我已經吃掉好多了！”（作者：Leafy主婦）