都說全世界榴蓮最好吃的地方在新馬泰,而新馬泰中若要再比一比,馬來西亞榴蓮當屬第一。新加坡基本不産榴蓮,泰國榴蓮口味偏淡,而馬來西亞不僅種類多,而且味道豐富。
在新加坡吃馬來西亞榴蓮容易,但是要吃到正宗的馬來西亞榴蓮,要麽是認識靠譜的榴蓮攤販老板,要麽就是去吃榴蓮餐廳。
前段時間聽說一家馬來西亞的榴蓮主題餐廳榴蓮寶寶(DurianBB)在新加坡開分店了,而且據說這家店來頭還不小,在大衆點評上長期霸著吉隆坡餐廳排行榜的第一名。
一下就勾起了我們試吃的欲望。究竟要多好吃,才能在世界第一榴蓮王國的美食榜單上長期霸榜呢?
話不多說,我們探店走起~
還未走到,遠遠地就被一個亮黃色的店面抓住了眼球。走進一看,果然就是它了。
店裏的裝修也是妥妥的榴蓮配色,還搭配了軟萌的榴蓮玩偶,一頓狂拍,差點忘了正事。
找了個大桌子坐下來,從榴蓮到榴蓮周邊甜品飲料通通嘗了一遍,好像有點明白了爲什麽它能得第一。這家店榴蓮的口味、産品的設計和呈現都算得上用心,印象最深的有三個。01.四味榴蓮品鑒盤這些年榴蓮亂七八糟也吃了不少,但是品種除了說得出一個貓山王,其他的還是傻傻分不清。這一道的特色在于讓人可以一次嘗到四個品種的榴蓮,而且還插上小標簽加以區分。
店員還特別提醒,吃這一盤的順序也有講究,要從左到右吃,從紅肉、特選、山頂XO吃到貓山王。按照這樣的吃法,可以品嘗到榴蓮的味道越來越濃,從由紅肉的花香味過渡到山頂XO的酒味,最後到貓山王濃郁苦中帶甘。
如果反著來,一口貓山王過後,前面的幾個品種就嘗不到味道了。
聽了店員介紹還是分不清,可以掃一掃隨盤附送的二維碼,看更詳細的品種介紹,吃和漲知識同步進行。
除了我們吃的幾種,店裏還有D24 XO、金鳳、紅蝦、黑刺等品種可以自行搭配。02.榴蓮珍多冰這家店把東南亞特色的甜品珍多冰(Chendol),也做了一個榴蓮版本。下面還是用傳統的紅豆、綠豆粉條、椰奶和椰糖打底,中間用刨冰隔開,上面再用一塊新鮮榴蓮肉泥封頂,喜歡吃甜還可以淋上黑糖。本以爲吃了榴蓮會很膩,沒想到榴蓮和刨冰粉條彙合,反而解掉了膩味,碰撞出了新鮮的口感。
03.榴蓮蛋糕榴蓮蛋糕吃過的人很多,要想給人帶來新鮮感很不容易。這家店的方式是,在口感和呈現上下功夫。
一般吃到的榴蓮蛋糕就是把榴蓮當成填充物夾在蛋糕裏,區別不外乎榴蓮含量的多少。榴蓮寶寶打破了夾心榴蓮的做法,真正把榴蓮融在蛋糕裏,口感上以布丁和戚風兩種選擇加以區分。雖然我們可能嘗不出區別,但是榴蓮用的都是最上乘貓山王榴蓮出産地——彭亨州勞勿生長的榴蓮。
呈現上靠的是給榴蓮做出別致的造型。比如榴蓮慕斯蛋糕就做出了榴蓮的樣子。
除了上面提到的這些,各種想得到想不到的榴蓮周邊小吃店裏好像都有。比如榴蓮冰淇淋、榴蓮煎蕊、榴蓮椰絲球、貓山王奶昔、 榴蓮威化餅、貓山王榴蓮脆脆、芳香榴蓮咖啡、榴蓮玉米片、榴蓮軟牛軋糖、榴蓮蛋卷等等。
榴蓮寶寶
榴蓮泡芙和榴蓮蛋撻
材料:
新鮮榴蓮、雞蛋等
榴蓮寶寶
紅毛榴蓮和蜜桃汽水
材料:
紅毛榴蓮、蜜桃、荔枝味爆珠等
榴蓮寶寶
四味榴蓮拼盤
材料:
不同品種的新鮮榴蓮
寵粉時間
(證明不是光顧著吃,還是時刻在爲粉絲謀福利的)
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