拉 面 篇
俗話說“南米北面”，可小編自從到了新加坡後，就覺得坡民喜愛面食的程度絕對超乎想象，之前“學生荟”專門介紹過本地的傳統面食。
現在讓我們來看看外來美食——拉面。新加坡人對于拉面的熱愛程度並不亞于日、韓兩國的民衆。而且包容性很大，什麽款式風格的都可以接受，什麽豚骨的、叉燒的、海鮮的、荞麥的、烏冬的，只要好吃，小坡民衆都相當樂意排隊品嘗。
今天介紹幾款小編炒雞喜歡的拉面館給大家
地址：333A Orchard Road Mandarin Gallery # 04— 02 / 03 / 04, Singapore
人均：約新幣13.8-18.8
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Ippudo
(一風堂拉面）
比較早進入新加坡市場，在本地的知名度也挺高。豬骨湯熬的很不錯哦。
她家馳名豬骨湯底選用不同部分的豬骨熬成，經過多重烹調工序，才能泡制出豬骨味濃郁的湯底，切合顧客口味。面條方面則以秘制面粉配方制成，口感煙韌，爽口彈牙，同時參照日本傳統講究的粗細度，令一風堂拉面帶出創新口味之余，不失日本拉面傳統風味。一風堂以顔色命名湯底－赤丸新味及白丸元味。
麺屋武藏
麺屋武蔵，大膽的在豚骨湯頭中加入秋刀魚幹的魚介湯底，成爲世界第一個(Double Soup)雙湯頭拉面，並配上麺屋武蔵自家制作的粗面，完全顛覆當時幾乎只有豚骨細面的那個年代。菜單也非常簡單，主打有三種湯底：白丸、赤丸和黑蒜油面。白丸比較清淡， 黑色則適合重口味的人。
地址：252 North Bridge Rd, B1-44C, Singapore 179103
人均：新幣15-20元
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Ramen Keisuke Tori Kin
Ramen Keisuke Tori King的拉面份量超級足，端上來的碗比臉還大。很有彈性面條上堆滿了叉燒蛋、豆芽、柴魚片、叉燒肉等等配料，再加上磨的細碎的芝麻粒。
哇~小編光想想就能想起來那撲面而來的香甜啦。
地址：100 Tras Street 100 am | “#03-15 100 AM
人均：新幣15左右
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Sanpoutei Ramen
(三寶亭）
三寶亭的面條屬于中粗面，呈波浪形，彈性和食感都不錯。拉面正確的打開方式，一定是從湯頭（出汁，Dashi）開始。日本拉面的湯頭通常由雞骨、豬骨熬成，在此基礎上，三寶亭特別加入兩種從日本進口的沙丁魚幹。這裏的湯質地濃稠，帶有骨香、油香。
地址：253 Holland Ave | #01-01, Holland Village, Singapore 278982
人均：新幣13.8-20
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Tonkotsu Kazan
到Tonkotsu Kazan 吃一碗拉面，熱熱的豬骨湯下肚之後，感覺整個空虛的胃都充實了。他們家的拉面是傳統的大阪風格，總覺得吃面的姿勢都變得豪放起來了呢。
地址：10 Sinaran Drive Square 2 Floor 02 Unit 69 68, Singapore 307506
鹽味湯底，以鹽帶出淡淡鹹香，搭配獨家自制松露醬、橄榄醬及番茄幹等西式食材，引出湯底鮮香。
醬油湯底則配上松露醬，和特制的日式醬油汁，湯色淡，味道甘香濃郁。
地址： 9 Scotts Road Pacific Plaza | #01-01/02/03, Singapore 228210
人均：約新幣16.8元
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Tsuta蔦
米其林一星的餐館，裝修簡單雅致。全部的座位圍繞著開放廚房L型排列，每次最多容納20多人同時用餐。飯點的時候請准備至少30分鍾的等候時間。
師傅表情專注的在你面前娴熟的操作，你可以感受到每碗拉面裏都有他們對美食滿滿的誠意。
她家以招牌醬油拉面及鹽味拉面兩款口味爲主，湯底走清淡風格以海蜆、魚幹、雞肉熬成，上面前，再加松露油、洋蔥、番茄幹等，帶點西洋風味，湯底清而鮮，口味淡麗，突出食材原味。
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