活得好
爲維持人體機能操作和確保免疫系統正常，我們需要攝取巨量營養（Macronutrients），如蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及微量營養（Micronutrients），也就是維生素和礦物質。如果體內這兩類營養素不足，將增加患病的幾率。
微量營養，雖然在人體內的含量微乎其微，但，與健康息息相關，尤其是在免疫能力方面，扮演重要角色。
根據哈佛大學醫學院刊物，如果要維持身體健康，除了運動等因素，也不能忽視微量營養的攝取量。
缺乏微量營養可能導致一些疾病，如沒攝入足夠的維生素C，可能引致壞血（scurvy），症狀包括牙龈流血，嚴重的話，甚至危及生命。
如果攝取不足重要的維生素、礦物質和其他物質，也會增加患心髒病、二型糖尿病、癌症和骨質疏松症的風險。
人體無法自行顯著制造近30種維生素和礦物質，所以需另行攝取。一些人以爲只有通過補充劑，才能攝取足夠的維生素和礦物質，然而，醫生建議，最好的方式是從均衡的飲食中攝取，包括各種水果、蔬菜、全谷物、豆類、健康的脂肪（如堅果和橄榄油）等。
含微量營養的食物微量營養食物來源維生素B6雞肉、全谷物、香蕉、豬裏脊肉、馬鈴薯（連皮吃）維生素C番茄、花椰菜、奇異果、柑橘維生素E葵花籽、葵花油、杏仁、紅花油（safflower oil）、花生醬鎂（magnesium）全麥、豆類、堅果鋅（zinc）生蚝、牛腿肉、阿拉斯加蟹
-摘自 聯合早報
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