李靜儀 報道
受訪飲食業者普遍認爲，取代A、B、C、D四個衛生評級的飲食衛生認證計劃，長遠有助提高食肆的整體衛生水平，但有新進場的業者擔心，取決于食肆衛生記錄“年資”的新計劃對它們不公平。
本地所有飲食場所在兩年後，將根據食肆以往的衛生紀錄進行認證，連續至少兩年、五年或十年保持良好紀錄，包括沒有嚴重衛生違規問題的食肆，將分別獲得銅、銀或金獎認證。
新的業者則會獲得白底籃字的認證貼紙，貼紙有效期長達兩年，如果兩年後的衛生紀錄無法達標，貼紙將會被收回。
建議當局爲新業者制定另一套認證標准
半年多前開始在紅山ABC磚廠巴刹和熟食中心售賣松餅的新手小販陳佩詩（40歲）受訪時指出，新食肆的衛生也可以達到一定的水准，但根據新認證計劃卻得累積至少五年或十年的良好衛生紀錄才能有機會獲得銀或金獎認證。
她的攤位目前獲得A級衛生評級。她建議，除了提供白色認證貼紙，當局也可考慮爲新業者制定另一套認證標准，讓業者和食客也可更具體掌握新食肆的衛生水平。
經營15間食閣、員工餐廳、西餐館及中央廚房的Food Fest餐飲公司總經理佘文光（53歲）受訪時也指出：“有同行反映，剛開業的食肆因爲環境全新，較容易獲得A級評級，但在新計劃下，新店不可能馬上得到金獎，有一定年資的食肆就比較占優勢。”
據他估計，公司旗下兩間已營業10多年的食肆有機會獲得金獎，其他開業五年多的食肆則最多只能獲銀獎。目前這些食肆都獲得A級評級。
他說：“不會感覺是降級，要保持五年、十年的良好衛生紀錄並不容易，顧客也會對食肆的衛生水平比較有信心。”
在紐頓熟食中心經營燒烤攤的陳偉福（42歲）擔心，過去三年獲得的A級評級，在落實新計劃後可能會降級。
他說：“小販攤位要保持A級評級並不容易，我們不像在封閉環境營業的冷氣餐館，衛生水平可能受到外來因素如小販中心的整體清潔度的影響。”
售賣肉骨茶的陳進良（63歲）則認爲：“A、B、C級比較簡單易懂，而且每個人都很熟悉了，沒有必要改。”
新計劃將從2020年底全面落實，國家環境局指出，現有餐飲執照持有者如果保持良好衛生紀錄，將有足夠時間獲得至少銅獎認證。
環境局表示，在檢討現有計劃時，已咨詢了餐館、酒店、咖啡店和小販等相關協會的意見。當局接下來將發信通知所有執照持有者，並會舉辦一系列說明會，分享新計劃的詳情。