制作食材：帶魚300克，雞蛋2個、生粉、生抽、鹽、雞粉、料酒、辣椒油、食用油、花椒、蔥花各適量。
制作方法：將帶魚洗幹淨後切成小塊，放置于盛器中，加入生抽，鹽，雞粉一起攪拌均勻。將雞蛋打入碗中，再撒上生粉，將帶魚全身裹上均勻，放置一旁腌制15分鍾。
熱鍋下油燒至四成熱左右，將腌制好的帶魚放入油鍋中，中火炸至金黃後盛出備用。
鍋中放入油，待油溫有四層熱後放入花椒，炒著至香味散發出來，接著放入炸好的帶魚、料酒、生抽、辣椒油、鹽，撒上蔥花，翻炒片刻後就可以出鍋了。一道美味的香炸帶魚就做好了!
香炸帶魚，好吃的不得了!簡單易學。