Hi~各位吃貨~~
最近被肺炎疫情鬧騰的
大家都是能不出門就盡量不出門
那麽在這些不能出門浪的日子裏
不妨做一些有趣的事情
來提升一下自己~
比如說，廚藝~~
每次皇後去鼎泰豐的時候
都要點上一份炒飯
無論是蝦仁蛋飯還是排骨蛋飯
都炒得恰到好處~
那麽有沒有可能
在家裏也能做出一樣可口美味的炒飯呢？
皇後跟你說是完全可以哒！
而且超級簡單！
超會煮菜的新加坡夫婦Roland and Jamie在其頻道Spice N’ Pans
亮出了鼎泰豐蝦仁蛋炒飯食譜
大家一起動手試一下吧！
我們以蝦仁蛋飯爲例
首先要處理一下蝦仁
准備一盆清水
以及一點糖和Baking Soda
充分溶解後再加一些冰塊兒
然後把蝦仁放進去浸泡30min~
需要注意蝦仁要去除蝦線、蝦殼哦！
浸泡後的蝦仁
炒起來會更加Q彈！
將處理後的蝦仁撈出
起鍋燒油
將蝦仁煎至8成熟後
取出先放一邊~
然後用剛才煎蝦仁的油
繼續煎雞蛋~
雞蛋也是煎到8成熟即可
當蛋液還沒有凝固的時候
放入隔夜的米飯
充分攪拌至米飯和雞蛋混合均勻
爲什麽要用冰箱裏隔夜的米飯呢？
因爲舊米飯會更加幹燥
炒飯顆粒感更強，口感會更好
如果說忘記提前准備米飯也不要緊
煮好的米飯拿出來放涼
兩個小時之後就可以用了哦！
混合好之後，加入雞粉
加入少量的鹽
翻炒幾下
加入一點點醬青
就是一般的醬油哦~
提色增香
加入切好的青蔥~
（不過不喜歡吃蔥可以略過哈哈哈）
再加一點白胡椒粉
這一步很關鍵哦！
最後把剛剛煎至八成熟的蝦仁放進去一起炒
炒至全熟且混合均勻就可以出鍋啦！
美美的擺一下盤~
homemade鼎泰豐蛋飯就完成啦！
只要把握好火候
juicy又美味的蝦仁蛋飯你也可以輕松做！
是不是看上去很簡單呢？
做起來更容易
趕緊動手試試吧！