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相比動物碎豬肉，逾半香港受訪消費者在盲測中傾向選擇Impossible 植物豬肉。Impossible 植物豬肉在各個範疇包括味道、口感及購買意的評分較高
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Impossible 植物豬肉菜式將率先于 9 月 23 日在美國曼克頓當紅大廚 David Chang主理的Momofuku Ssam Bar亮相 ，而香港超過120 間餐廳將由10月4日起推出 Impossible 植物豬肉菜式
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繼推出ImpossibleTM植物雞塊後，Impossible Foods正不斷開拓其科技平台以研發出更多無論在味道、口感及外觀均超越動物肉的新産品
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2021年9月23日|香港:Impossible Foods今日宣布爲專業餐飲市場推出 Impossible植物豬肉，香港的食客將可以由10月4日起于餐廳品嘗Impossible 植物豬肉，而新加坡餐廳夥伴則會在今年秋季稍後推出相關菜式。此外，美國名廚 David Chang 位于曼克頓17號碼頭的知名餐廳Momofuku Ssäm Bar將會由明天開始推出Impossible植物豬肉菜式。
傳統動物豬肉是全球最廣泛食用的肉類，而Impossible植物豬肉則提供一個更美味及更可持續發展的選擇，同時能融入不同飲食文化，輕易煮出各種菜式。即日起，香港和美國的餐廳可透過主要食品分銷商訂購Impossible植物豬肉，以將相關菜式加入菜單中。
在一項訪問了超過200個香港消費者的盲測中，54% 受訪者傾向選擇Impossible 植物豬肉，比 46% 選擇動物碎豬肉爲高，而且在各測試範疇的得分亦較高，包括:整體喜好、外觀、味道、口感和購買意欲。
根據 符合ISO國際標准組織標准的生命周期評估，Impossible植物豬肉比動物碎豬肉的可持續性更高，制造過程分別能減少 81-85%用水量、66-82%土地使用量及 73-77%溫室氣體排放量。
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Impossible Foods總裁Dennis Woodside 表示:「我們于9月上旬才剛在雞肉消費最高的美國推出全新産品Impossible 植物雞塊，産品獲評爲比動物雞塊更勝一籌。隨著現在推出的Impossible植物豬肉，我們勢 將超越全球最廣泛食用的動物豬肉，爲邁向建立可持續發展的全球糧食系統出踏出最重要一步。」
正如動物豬肉，Impossible植物豬肉帶來微微的鹹香味道和濃郁的肉鮮味，但同時不會過分強烈或含肉膻味，適合用于制作任何免治豬肉菜式，包括春卷、肉丸、餃子、小籠包、燒賣及墨⻄哥夾餅等，亦能配合不同炊具烹調，如蒸爐、焗爐、炭烤爐、平面烤肉板或平底镬等。
Impossible植物豬肉不含麸質、硝酸鹽、動物激素及抗生素。與每4安士(113克)美國農業部(USDA)70/30混合碎豬肉相比，Impossible植物豬肉的卡路裏少37%(220卡路裏相對于350卡路裏)、少59% 總脂肪(13克相對于32克)、少39% 飽和脂肪(7克相對于11克)，以及含有2.7毫克的鐵質(相對每份動物豬肉含有1毫克鐵質)。此外，每4安士(113克)的Impossible植物豬肉含有0毫克膽固醇( 7克飽和脂肪及0克反式脂肪)。
Impossible植物豬肉早于2020年國際消費性電子展 (CES) 首次亮相，及後曾被時代雜志評爲2020年最佳發明之一，並獲得多項榮譽和獎項，包括:美國國家餐飲協會2020食品和飲料(FABI)獎、Mashable「CES最佳技術」、Women’s Health「CES 最佳産品」等。
亞洲經典滋味
早于2016年，David Chang已是首位引入Impossible Foods旗艦産品ImpossibleTM植物牛肉的大廚， 率先于其著名餐廳Momofuku Nishi餐單中推出有關菜式。今個月較早時候，其炸雞品牌Fuku亦引入了Impossible植物雞塊。David Chang另一間當紅餐廳、位于17號碼頭的Momofuku Ssäm Bar 將由明天起率先推出Impossible植物豬肉菜式，當中最拿手菜式之一的辣炒年糕亦會推出ImpossibleTM植物豬肉版本。
Momofuku餐飲總監Max Ng表示:「我們需要高品質且可塑性高的食材以配合我們注重豐富而多元的菜單⻛格和特色，而 Impossible Foods的植物肉産品總是能夠滿足這方面的要求。Impossible植物豬肉的濃郁滋味和肉汁能夠媲美動物豬肉，完美融入我們其中一道最著名的菜式中。」
Impossible植物牛肉最初于2018年在香港推出時，大廚周思薇(May Chow)是其中一位最先推出有關菜式的本地廚師，她當時更預計「 Impossible植物牛肉將會爲香港這個美食天堂帶來不一樣的色彩」。由10月4日起，May Chow 將于她旗下兩間餐廳率先推出以 Impossible 植物豬肉制作的菜式，分別爲Little Bao 的台式⻧肉蘇格蘭蛋，以及Happy Paradise的Impossible擔擔面。
May Chow表示:「豬肉碎是許多經典中式美食的靈魂食材，由餃子、春卷到擔擔面等都會用到。我非常高興終于有一個更具可持續性的産品，一方面保留到食材原本的多元可塑性，同時能塑造出媲美動物豬肉的滋味，並絲毫不損食材用于不同菜式的深度。」
重點香港餐廳夥伴
由10月4日起，香港超過120間餐廳將會推出 Impossible植物豬肉菜式，由點心、經典中菜、東瀛滋味以至泰式料理等應有盡有，重新演繹亞洲⻛味。
首批以Impossible植物豬肉入馔的餐廳還包括被評爲「世界上最便宜的米芝蓮一星餐廳」的添好運。這間國際著名點心連鎖店將會在全港所有分店推出四款以Impossible植物豬肉制成的全新招牌點心和盅頭飯。其他將于菜單中加入Impossible植物豬肉滋味菜式的熱⻔餐廳包括:以正宗北方餃子聞名的餃子園、主打新派及傳統滬菜的王家沙花樣年華，以及日式吉列專⻔店京都勝牛。
同時，香港美心集團旗下的中式連鎖快餐店MX將于45間分店推出燒汁茄子ImpossibleTM植物豬肉煲，成爲香港首間引入ImpossibleTM植物肉産品的連鎖快餐店。
10月期間，只需親臨位于太古坊的糖廠街市集便可品嘗到多款全新Impossible植物豬肉菜式。爲慶祝産品隆重登場，Impossible Foods更會聯同15間餐廳夥伴于第一個星期免費送出ImpossibleTM植物豬肉便當盒。
新加坡多個現有和全新的餐廳夥伴亦會于11月正式推出Impossible植物豬肉菜式，包括:Prive、PSCafe、Da Paolo，以及由鐵人名廚Heman主理的現代⻄洋料理餐廳Moonbow Dempsey亦會推出香脆芝士 ImpossibleTM植物豬肉丸。