不管你是多麽幹練的職業女性，也不管你是多麽高貴的漂亮女神，總有那麽一些日子的某些場合，要來洗手作羹湯，那麽問題就來了，到底什麽菜色能配得上你這樣的水准呢？動不動就來個番茄炒蛋或者涼拌黃瓜之類的，家常是家常，但不免有些low了，所以學幾手能震住人的大菜，絕對能讓大家對你瞬間刮目相看，今天就來洗手作粉蒸排骨。
1、選順排，就是很直溜兒這種，切成大小合適的塊兒，一般買排骨的時候就可以要求老板幫你斬好，不要脊骨的原因是粘粉不均勻，小塊的原因是吃起來很斯文，看起來很有bigger！排骨洗淨瀝幹水後，依次放入如下調料腌制，其實使用什麽醬料腌制可以根據個人口味調整，腌制的原因是由于肉類蒸菜不容易入味，所以要提前使其入味，你要是非不腌直接蒸的話，應該除了難吃點不會有什麽大毛病。
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2、排骨腌上以後，就可以來做米粉，這道菜最牛掰的地方就是自己來炒制米粉，所需配料已經如圖所示，加糯米是爲了增加一些粘糊糊的口感，如果是大人吃，可以加幹辣椒炒，不能加辣椒醬哦，你猜猜爲什麽。鍋子燒到幹幹的，把這些材料全部倒進去，然後你就別怕手酸，唰唰唰的開炒吧，一會就能聞到香味了，米開始變色，抓一粒嘗嘗，已經脆了，說明熟了，關火。關火之後，還要繼續翻炒到鍋子的溫度降下來，如果一關火就放在那裏不管了，那麽下面的米就會糊掉。
3、炒好晾涼的米粒，放入料理機，不要問我什麽款什麽號，重點是能把米粒打碎即可，米粒不需要真的打成粉，要有一些顆粒感，吃起來才有咬頭兒。
4、排骨基本是腌的越久越入味，最好是上午准備，晚餐用剛剛好，腌好的排骨一個個的用筷子夾到另外一個幹燥的容器裏，粉蒸排骨的重點是材料不能太濕，腌過的料汁就不需要了。接著把米粉倒入，攪拌均勻，確保每一快排骨都粘上了米粉。
5、把粘好米粉的排骨整齊美觀的碼進盤子裏，排骨下面還可以加芋頭，又或者把南瓜片與排骨相間排列，多種變幻方式，上鍋蒸大概30-40分鍾，取出可以加點香菜葉之類的裝飾，吃的時候不要爭破腦袋。
粉蒸排骨是一道特別香口的菜，又符合健康原則，非炸非煎，粉蒸類菜色還可以有各種變化，具體屬于哪個菜系就不做深究了，當你把這麽一盤色香味俱全的大菜擺上桌時，眼前冒出的潛台詞一定是：Hi，bigger！
