zhi shi dan gao
♫. ♪~♬..♩
知識OR芝士
它 就 是 力 量
五一過完了
但是玩心不退怎麽辦
雖說節假日沒余額了
但是你可以跟著小妹一起
做個芝士蛋糕啊
用“ZHI SHI”來激發你的工作和學習的激情！
探究 CHEESE CAKE 起源
芝士蛋糕
起源于古代希臘
在前776年是爲了供應
雅典奧運會所做出來的甜點
接著由羅馬人將芝士蛋糕
從希臘傳播到整個歐洲
之後在19世紀跟著移民們的腳步傳到了美洲
在芝士蛋糕大家族中
不得不提到的當屬
New York Cheese Cake
紐約芝士蛋糕不僅僅在美國
非常的經典和風靡
它也是一款帶著濃重曆史感的蛋糕
話不多說
小妹今天要跟你分享的是
一道0失敗率的懶人食譜
教你做一個美味的CHEESE CAKE
食 材
餅幹底
消化餅幹120g，黃油 60g
蛋糕胚
奶油奶酪400g，白砂糖120g
酸奶油200g，鮮奶油150ml
雞蛋2個，玉米澱粉2大勺
香草精1.5大勺，檸檬1/4個
餅幹底 制作方法
01
消化餅幹壓碎，記得餅幹的選擇
最好是要用消化餅幹喲！
如果使用蘇打餅幹的話
做起來的餅底會略顯松脆。
將蛋糕切成小塊的時候，餅底容易松散
02
黃油隔水加熱
把黃油放在小碗裏,隔水加熱直到融化
03
黃油餅幹混合物
平鋪在直徑18cm的模具中，壓緊實
將融化的黃油與餅幹碎用勺子均勻攪拌
放入模具中，用勺子壓實緊
04
將活動蛋糕模具的底部
鋪上抹牛油的防油紙
在模具內側摸一層黃油
然後貼一層烘焙紙
如果使用的不是活動模具不需要圍錫箔紙
只需要在模具的底部和周邊塗抹一層薄薄的牛油
蛋糕胚制作方法
01
奶油奶酪隔水加熱
軟化後打滑，粉刺加糖打勻稱
一定不要直接先用打蛋器來打塊狀奶油奶酪
如果恰好碰到打蛋器是全手動的
那會打到天荒地，手臂也不知不覺練出肱二頭肌了呢
記得一定要先隔水加熱
到它軟化了再開始用手動或自動的打蛋器打滑喲~
02
加入酸奶油，繼續攪拌
酸奶油主要是爲了增加風味
酸奶油可以用酸奶或者無水酸奶代替
或者酸奶和鮮奶油1：1混合
03
加入鮮奶油，攪拌均勻
04
加入雞蛋，攪拌至順滑
05
加入兩大勺玉米澱粉
1.5大勺香草精,使用低筋粉也是可以的
06
擠入1/4個檸檬的檸檬汁
記得拿濾網過濾一下
以免擠的時候檸檬籽掉進餡料裏
將餡料緩緩倒入模具中，將表面刮平整
07
放入烤箱180度烤30分鍾
記得將烤盤裏盛放些水，隔水烘烤
將溫度調至150度繼續烤30分鍾
關火將芝士蛋糕放在烤箱中靜置約1小時
取出放涼後，在放入冰箱冷藏6小時
可脫模切片食用
看起來是不是都在流口水了
小妹先來一個近景
美味的芝士蛋糕就做好了，快開動吧
小貼士
1、模具直徑18cm (7寸)；
2、通常在冷擦一晚後，口感會豐富飽滿；
3、從冰箱取出後15-20分鍾
4、可以在蛋糕上放點水果做點綴，比如草莓，吃的時候搭配點：巧克力醬、草莓汁，藍莓汁或者覆盆子汁等都是可以的
獨胖胖不如衆胖胖
還等什麽
快帶著小妹教你做的
芝士蛋糕
分享給身邊的小夥伴們嘗嘗
（本帖圖片來源于網絡，如不慎侵權請聯絡刪除。）
