“開發更健康食品”項目預計可讓50家公司獲益，高達500人可參與培訓。本地員工參加培訓可獲勞發局高達九成的津貼。
食品制造業的中小企業未必有足夠的食品技術員或資源開發新食品，有鑒于此，多個機構通過精益企業發展計劃給予它們協助。
勞動力發展局（Workforce Singapore）、全國職工總會、新加坡食品科學與技術協會（Singapore Institute of Food and Technology）在精益企業發展計劃（LED Scheme）下推出“開發更健康食品”項目，協助食品制造業者提高這方面的能力，支持他們研發較健康食品，提升食品種類和素質。
項目由一家食品制造商飛順（Faesol）私人有限公司推動，通過和勞發局開辦食品創新管理大師班（Food Product Innovation Management Masterclass）來提升業界對食品創新的知識和能力，從而可提高食品業者在開發新産品的效率。飛順也可爲參與公司提供開發新産品的建議，分享最佳作業方式。
這個項目預計可讓50家公司獲益，高達500人可參與培訓。本地員工參加培訓可獲勞發局高達九成的津貼。
精益企業發展計劃是政府去年10月起推行的計劃，協助中小企業利用精簡人力來應付轉型過渡期的挑戰。
13家食品制造業公司的22名食品技術員（food technologist）已參加食品創新與管理大師班。除了公司飛順的代表，主講者包括英國食品業的專才。其中九家接受培訓的公司之後利用所學開發更健康食品。
飛順執行董事謝榮光受訪時說：“本地企業在食品創新方面還不夠踴躍，因爲對研發新産品沒有太大把握，但如果有專人分享研發食品工作的系統化程序，這將有助于提升食品技術員的能力，鼓勵企業改進食品種類。本地與區域國家都重視健康飲食，研發健康食品可開拓市場。”
BHF私人有限公司是參與培訓的其中一家企業。總理公署部長、職總秘書長陳振聲昨天參觀這家食品廠，了解它的生産過程。同時，見證職總和新加坡食品科學與技術協會簽署合作備忘錄。雙方將推出培訓課程提升食品技術員的水平。
陳振聲形容食品業可成爲“朝陽”行業，是新加坡重要的領域。亞太地區的中産階層人口增加，對高素質食品的需求也更大。
“新加坡的食品不一定是整個區域市場最便宜的，但在食品素質和安全方面，新加坡品牌是顧客所信賴的。只有當我們投入資源提升食品技術員的能力，才能爲食品素質提供保證，促進中小企業的發展。”
政府日前推出食品制造業産業轉型藍圖，要將新加坡打造成亞洲首屈一指的食品及營養中心，希望到了2020年，食品制造業生産力的年均複合增長率可達到4.5％。
食品制造業去年爲我國國內生産總值貢獻37億元，聘用約4萬名員工。
用更少時間開發較健康食品
燕麥餅幹不使用雞蛋，以降低膽固醇。同時，增添鳳梨的新口味餅幹時，可利用鳳梨的天然甜味，借此減少糖的使用量。
這是BHF私人有限公司在參與“開發更健康食品”項目後所研發的産品。
公司董事鄭光明指出，少糖分、無反式脂肪（trans fat）的較健康食品適合日益注重營養的消費者。
他說：“公司以往可能得花上一年才有能力推出新産品，但員工上了食品創新管理大師班後，對研發過程有更深一層的了解，回來還能傳授給同事。整個工作團隊的能力提升，研發過程的時間就可減半，現在半年內可研究和生産新食品，推出市場。生産量可增加約三倍。”
另一家參與項目的公司是萬興工業（Wanin Industries)，生産Pere Ocean瓶裝水，新推出的産品是含水果口味的維他命水，獲保健促進局的“較健康食品標簽”。
公司的高級經理陳宥仁說，公司借鑒飛順分享的經驗來提高研發食品的效率。新産品只用了一個多月研發，比之前所需的三四個月快。