津雲·PIE工作室
本期“私房Pie”時間江江帶您在家門口領略新加坡美食文化，邂逅新加坡美食界“小販文化”的傳承人……
視頻加載中…
在新加坡的文慶地鐵站旁，有這樣一家小店，每天早上和中午都擠滿了顧客，大家都爲了吃肉骨茶而來。這家名爲“老亞弟肉骨茶”餐室的老板就是視頻中的沈老先生，如今已經71歲高齡，從1965年開始至今已做了53年的肉骨茶，曆經半個世紀的手藝，使得這家老店如今依舊人聲鼎沸。
“新加坡小販文化”將申遺2020年進入“非物質文化遺産代表名錄”
海南雞飯是一道新加坡美食，也是新加坡的國菜之一。主要食材是雞肉和大米，主要烹饪工藝是燙煮。這道菜主要以海南文昌當地的白切雞爲食材，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，故得名海南雞飯。
這次Singapore Hawker Story美食展邀請了謝勝光大廚及符峰大廚爲津門食客奉上新加坡KK經典美食餐廳的招牌菜-海南雞飯。
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