咖椰吐司，這個簡單組合帶來充盈口感，非同一般的極致甜味享受，盡在這一廣受歡迎的完美早點。這道小點搭配一杯本地的“kopi”(咖啡)或“teh”(茶)，堪稱完美；炭烤或香焗面包片包裹著冷黃油碎和一大抹椰果和雞蛋制成的咖椰醬，這樣的吐司就叫咖椰。
有些人將這道烤三明治作爲早餐，有些人則選擇爲茶點享用。它更多地則是配上兩顆半生熟蛋、略加少許黑醬油和白胡椒。美味的雞蛋與誘人的香酥甜咖椰吐司相得益彰，一層是入口即化的橄榄綠咖椰醬，一層是厚厚的黃油。
這道小吃要歸功于 Ya Kun“亞坤”咖椰烤土司和 Kheng Hoe Heng 咖啡店的創始人——這兩家店是 Killiney Kopitiam 的前身。Ya Kun 是一家源于 1944 年的咖啡攤，因其極薄的棕色面包片和風味咖椰而聞名。Kheng Hoe Heng 成立于 1919 年，是新加坡最古老的海南咖啡店，以白面包咖椰吐司聞名。直到 2000 年之後，由于 Ya Kun 和 Killiney 開始在購物中心新設店鋪，咖椰吐司才開始在新加坡風生水起。
有人說，去新加坡不品嘗一次“國名早餐”——亞坤咖椰吐司，都不好意思說自己來過新加坡，可想而知其美味和受歡迎的程度。你也可以買亞坤咖椰吐司店特制的亞坤咖椰醬，回家自制咖椰面包，在家也能吃上地道的新加坡式早餐，而亞坤咖椰醬作爲伴手禮也很不錯。亞坤咖椰吐司店在新加坡有多家分店，樟宜機場的3號航站樓也有分店。
亞坤是全天營業的。只要有心情或者嘴饞了，不管是當作早餐還是下午茶去吃都可以。店裏還售賣瓶裝的咖椰醬，外面超市也有不少其他品牌的，總能找到適合自己口味偏好的那一種。只要買對了咖椰醬，在家裏也能做出好吃的的咖椰吐司來。把面包機烤過的吐司抹上厚厚一層咖椰，放一片薄黃油，再用另一片吐司合上就好。失敗率爲零。
最近一次吃咖椰還是在馬來西亞的Old Town White咖啡，應該是沒有新加坡的好吃，但是這一次吃到還是挺驚喜的，味道酥脆度和夾心都恰到好處。亞坤在北京沒有開店啊，上海和杭州都有，想吃咖椰只能有機會去新加坡了。
