螃蟹，是公認的鮮嫩美味的事物。新加坡的螃蟹，更是美食中的美食。作爲全球知名的“美食之都”，新加坡從來不缺網紅食品。但一道酸甜中帶著微辣的辣椒螃蟹卻以其獨特的口味榮登新加坡國民美食榜單。
螃蟹之家，作爲新加坡第一家也是目前唯一一家通過自動售貨機提供即食螃蟹的海鮮餐廳，此次第一次來到進博會現場。
以番茄和辣椒泥烹煮而成滋味濃郁的番茄蛋汁，再用打散的蛋液制造出絲絲濃稠，馥郁醬汁包裹著鮮甜蟹肉，這道辣椒螃蟹就此在一衆新加坡美食裏奠定了自己的“江湖地位”。除最出名的辣椒螃蟹外，他們還將帶來黑胡椒螃蟹、鹹蛋黃味螃蟹等多款口味獨特的螃蟹料理。
他們希望，此次進博會之旅能進一步拓寬在中國市場的業務版圖，讓新加坡螃蟹成爲下一個“網紅伴手禮”。
新技術破解保鮮難題，國民美食走出國門
與其他知名小吃有著同樣困擾，辣椒螃蟹也有自己的“賞味期限”。雖然聞名全球，但受限于保鮮條件，大多數食客僅可以堂食，無法外帶。即便商店提供外賣這一選項，但其口感相較堂食也會大打折扣。
2008年，螃蟹之家品牌創始人拿督黃泯萊經過數年潛心研究，發明了急速冷凍螃蟹的辦法，外賣的螃蟹經過解凍後，其口感與剛出爐的螃蟹相似度可達99%。據介紹，螃蟹之家引進了德國冷凍真空包裝技術，一舉突破了曾經困擾業界多年的食品保鮮關卡。同時，他們也會確保每一個真空包裝袋內的斯裏蘭卡大螃蟹都通過實驗室品質認證，不添加任何防腐劑，質量保質期爲一年。消費者將外賣包裝的螃蟹買回家後只需要再加熱約10分鍾，就可以直接食用，其味道還原度相當高。
這是進入中國市場的最好時機，希望新加坡螃蟹成爲“網紅伴手禮”
在新技術加持下，螃蟹之家在開業不久就迅速走紅，並漸漸成長爲新加坡美食業的標杆。從當年楊厝港的第一家小店，如今已擴展至新加坡、柬埔寨、馬來西亞和中國地區共七家分店。
今年3月，螃蟹之家首家中國旗艦店在成都銀泰IN99開業。半年後，螃蟹之家在東北地區首家旗艦店又在沈陽嘉裏城盛大開業。相繼設立的廣州辦事處、沈陽分公司及重慶科技網絡分公司等分支機構、業務部門，加速了螃蟹之家在中國市場的步伐。
創始人拿督黃泯萊認爲，首屆進博會取得了有目共睹的成績，中國政府的大力扶持，更顯示了中國堅定支持貿易自由化和經濟全球化、主動向世界開放市場的堅決態度。“我認爲現在是進入中國市場的最好時機，通過這一世界級盛會讓更多人看見新加坡美食。”
據介紹，螃蟹之家計劃在未來3年內，可以在中國8至10個一線城市開設線下實體店，並覆蓋大部分網絡商城，讓“新加坡螃蟹之家”可以成爲中國家喻戶曉的新加坡美食品牌。
作者：汪荔誠