導語：疫情促使網上買菜成爲時髦現象，不少熱心網友還制作出了各種“買菜指南”，每日優鮮、叮咚買菜、京東到家、美團等平台春節期間的訂單量更是出現暴漲。僅僅幾個月前，生鮮電商行業還是一片黯淡，多家知名公司出現倒閉、欠薪等負面消息。疫情煥發生鮮電商誕生“第二春”，但生鮮電商是否真能就此“一飛沖天”，成爲幸運的寵兒？生鮮電商會成爲2020年的“風口”嗎？
據郭靜的互聯網圈觀察，有不少商家的菜品價格均出現了上漲，以包菜爲例，平時可能也就三五塊錢/個，但現在的價格幾乎翻了一倍，有的商家甚至能賣到20元左右，青菜的價格急劇飙升。
無論是平台的主動漲價，還是被動漲價，消費者都會將其中的不滿算在平台頭上，如果平台提供的商品品質不好，那更是容易被消費者暗自記傷。
商品品質不佳+價格上漲帶來的隱患，會讓消費者對于網上買菜的整體體驗下降，而這種體驗會隨著其他需求的恢複而下降。如今複工潮已經漸漸開始，線下的菜場、商場、超市等也逐漸開業。這意味著原先突然轉移到生鮮電商上的流量又開始回歸線下，生鮮電商的生意被奪走了。
七麥數據顯示，叮咚買菜、每日優鮮在App Store總榜免費榜中從2020年2月16日便開始下滑，排名甚至低于2020年元旦之前。
行業處于巅峰期，總體需求大幅上漲，各大平台的訂單量、用戶時長會暴增，但一旦疫情過後，線上買菜的需求會隨著消費者的買菜習慣會重新回到菜場、商場、超市而呈現下滑趨勢。
此時，行業的競爭問題很有可能導致新一輪洗牌。互聯網行業的趨勢證明，多數情況下只會是少數人的紅利，百分之八九十的企業會因爲競爭力不夠而被淘汰。生鮮電商必然也逃不過這個宿命。
誰能成爲“剩者之王”？這是每一個生鮮電商平台接下來應該考慮的問題。
國家統計局的數據顯示，2019年全年實物商品網上零售額85239億元，占社會消費品零售總額的比重爲20.7%。電商的市場越來越大，但生鮮電商在中國的滲透率並不高，極光大數據顯示，截至2018年7月，中國的生鮮電商行業滲透率僅爲3.44%，遠低于綜合電商。
毫無疑問，受2020年春節影響，生鮮電商的滲透率、用戶習慣等會大幅提升，行業會因此而受益，可落到每個生鮮電商平台上，並不止利好，只有打敗其他競爭對手，才有資格談未來。
總之，這次漲價過高以及品控不佳的平台，遲早會遭到“反噬”；而體驗好的平台，未來會更加明朗。
用戶體驗無處不在、無時不在，你怎樣對用戶，用戶就怎樣對你。