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農糧品
新招賣
系列
從前買魚買肉買菜都得到巴刹，一些養殖業者也不會直接接觸到消費者。隨著整個生態鏈的改變，如今人們選購農糧品的管道更加多元化。
現代農民、批發商和零售商，得采取哪些方式吸引和留住消費者？如今扮演的角色更加多樣化，他們在確保産品品質之余，得思考更多、做得更多。
陳愛薇 報道
合樂路附近的廟彎（Beo Crescent）巴刹有一個裝潢非一般的攤檔，讓人經過時會好奇地停下腳步多看一眼。年輕魚販陳俊子（33歲）兩年前開始在這裏營業，但起初賣的是冰凍魚，來往人潮的反應也冷冰冰。
陳俊子的父親原本在裕廊魚市場從事魚類批發，但在他六歲時父親就去世。20年前年長14歲的二哥在裕廊西巴刹經營一個魚攤檔，12歲起陳俊子每逢周末都會去幫忙。
2014年農曆新年期間他嘗試在網上賣魚，反應還不錯，興起創業的念頭。陳俊子感慨地說：“我可以感受到巴刹文化的沒落，十年後可能就沒有巴刹了。我希望可以盡一分力作出改變，提高新加坡魚販的水平。”
憑著對這個行業的一分熱忱和使命感，原本從事信息科技行業的陳俊子，于2015年9月選擇到廟彎巴刹開設“漁民”（Dishthefish） 。他說：“我會選擇那裏，是因爲整個巴刹比較衛生和幹淨。可是我賣的是冰凍魚，很多人會認爲冰凍魚不新鮮，一整月下來沒有什麽人光顧。”
因此，他沒有機會向消費者解釋，一些深海魚如三文魚和鳕魚，冰凍和保存得當會更加新鮮。後來他開始試賣一箱新鮮魚，漸漸地生意上門了。半年後他決定租下另一個攤檔售賣新鮮魚類，爲事業打下較穩定的基礎。
雖然整個巴刹已有八個魚攤檔，陳俊子對自己的産品還是具有信心。他說：“我會到裕廊魚市場選擇一些特別的魚，像是小船捕獲的深海魚類。即使是人們比較熟悉的石斑、紅糟魚等也有分不同檔次。我們也會向客戶介紹少見的魚類，如短吻舌鳎（Tongue Sole）。但在價格方面不會特別貴，畢竟巴刹的競爭很大。”
以新媒體新科技發展業務
雖然鮮魚攤檔的生意做得不錯，陳俊子並沒有放棄原本的冷凍魚攤檔，因爲他認爲這一塊市場還是值得開拓，只是需要一些時間和教育。
與單純在巴刹等待客戶上門的傳統魚販不同，陳俊子通過新媒體主動接觸客戶和提供客制化服務，同時利用新科技簡化工作流程和提高生産力。
他笑言：“剛開始時，我一大清早就發WhatsApp給客戶，還放了一堆照片，結果被客戶投訴說幹擾他們睡覺。之後我慢慢改善，現在會在早上七八點才發出接鏈給客戶。網站在四個月前推出，目前已有10％的客戶來自網絡訂購。”
其余九成客戶主要來自零售和長期訂戶。他解釋道：“我有一批長期訂戶，有一些會每個星期給一個固定數目，如100元或300元，由我替他們選魚。我會根據個別需要作出調整，如家裏有八個月大寶寶的，我會把魚肉切成2公分方塊方便煮粥。我也會介紹他們一些適合的魚類。”
作爲新一代魚販，陳俊子也善用結合科技的智能解決方案，如大華銀行的BizSmart。陳俊子舉例：“銷售點終端系統（POS系統）可在會計系統上明確反映每天的銷量和營收。會計系統可生成報告，說明該月份哪些魚類最受歡迎，那我就知道接下來應該進哪些貨。”
此外，人力資源系統可輕松計算全職和兼職員工的成本，然後反映在會計系統上。所有相連的系統可以和銀行戶頭挂鈎，如果出現異樣或未完成交易，陳俊子可以馬上知道。他說：“因此我可以更專注在本業上，不必操心後端作業。系統化的紀錄和銷售分析，對我開拓業務很有幫助。”
因爲有追蹤和整理大數據，陳俊子可以很明確地說出“漁民”的客戶以三四十歲人士爲主，而且育有一兩名孩子，年齡介于八個月到三歲。
經過兩年多的努力，目前兩個攤檔的營收已比剛創業時增加六七成。陳俊子的太太王淑娴（29）歲是一名合格會計師，她剛辭職協助陳俊子。
本月底“漁民”會在西海岸廣場（West Coast Plaza）開設零售店面。投入20萬元的零售店面呈現陳俊子的夢想模式。他形容道：“新一代的魚類零售店要有一個廚房，示範給客戶看如何處理和烹調魚類。”
此外，陳俊子也打算開拓批發業務，如把魚類處理和腌制後送到咖啡座或食閣攤位，方便直接烹煮。他希望通過更多元化的服務和模式，顛覆魚販單一刻板的形象，提升魚販在消費者心目中的形象。
五之一
與單純在巴刹等待客戶上門的傳統魚販不同，陳俊子通過新媒體主動接觸客戶和提供客制化服務，同時利用新科技簡化工作流程和提高生産力。
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