冬至到小寒、大寒的這段時間，是一年中最寒冷的季節，民間素有“小寒大寒，凍成一團。”的說法。小寒與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節氣，小寒一到，就意味著要進入“出門冰上走”的三九天了。
爲了抵禦嚴寒，人們的日常飲食也偏重于選擇暖性食物。中醫認爲，冬季養生飲食在首選溫補類食物，如雞肉，羊肉，牛肉，鲫魚等；其次可選平補類食物，如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等；還有一類食物具有滋陰益腎、填精補髓的功效，如木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚等。下面教大家幾道適合小寒吃的美食，保暖驅寒，健康過冬。
西紅柿牛肉湯——補氣血，調脾胃
牛肉富含，且熱量不高。西紅柿富含維生素C，可以促進鐵的吸收，香菜屬熱性，可用來助汗排濕。所以這款湯品特別推薦。營養互補，葷素搭配，可以說是絕配。
材料：牛肉，西紅柿，蔥，姜，辣椒，八角，香葉，桂皮，鹽，料酒，生抽，香菜，花椒粉
做法：
（1）牛肉切小塊，涼水下鍋焯去血沫，撈出洗淨瀝幹。
（2）除香菜和鹽之外的所有調料和牛肉塊一起放入電壓力鍋中，壓30分鍾。
（3）西紅柿切塊，放入炒鍋中小火慢熬，把西紅柿的湯汁熬出來。
（4）倒入牛肉湯一起煮十分鍾。
（5）放鹽調味，撒上香菜即可。
羊肉炖蘿蔔——驅寒滋補
俗話說，冬天的蘿蔔賽人參，羊肉又是冬季溫補的好食材，羊肉炖蘿蔔，味道鮮美，驅寒滋補。北方人小寒節氣喜歡炖一鍋羊肉炖蘿蔔，全家一人一碗，喝完全身暖暖的。
材料：羊肉、白蘿蔔、蔥、香菜、八角、幹紅椒、花生油、蚝油、老抽、鹽、姜、蒜。
做法：
（1）羊肉洗淨切塊，冷水下鍋綽，撇出浮沫，撈出，溫水洗兩遍備用。
（2）白蘿蔔切塊備用。
（3）鍋內適量油燒熱，放入蔥姜蒜，八角和辣椒炒香。
（4）倒入羊肉，加一勺半蚝油，一勺底老抽，冰糖適量，翻炒均勻。
（5）加開水，沒過羊肉，大火燒開，中小火炖二十分鍾。
（6）放入蘿蔔丁，適量鹽，小火再炖20分鍾。
（7）炖至蘿蔔軟糯，湯汁收濃撒上胡椒粉翻勻關火，盛碗，撒上香菜即可。
海參木耳燒豆腐——滋陰養血，提高免疫力
海參性溫平，入腎經，最大的用途在于滋陰，所以對秋冬季節口、眼等幹燥的陰虛體質者，有很強的滋補功效。
材料：海參、木耳、豆腐、姜、蔥、料酒、蚝油、鹽
做法：
（1）豆腐洗淨切塊
（2）海參剖開腹部,洗淨體內腔腸,以沸水加10克料酒和2片姜氽燙去腥,撈起沖涼,切寸段;
（3）鍋內放油煸香蔥姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油調味。
（4）豆腐木耳入味後加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋。
