馬六甲的峇峇娘惹（Baba Nyonya）文化曆史悠久，至今已有幾百年的曆史了。峇峇娘惹是15世紀初定居于馬六甲的中國人和當地原住民通婚而産生的混血後裔。男性稱爲“峇峇”（Baba）, 女性則被稱爲“娘惹”（Nyonya）,這就是峇峇娘惹 (Baba Nyonya) 的由來。峇峇娘惹主要集中在馬六甲和槟城，雖然，他們已經遠離了中國許久，但是仍然保留了中華民族的文化傳統，在文化習俗和宗教信仰方面十分”中國化”。
傳統娘惹美食
娘惹飲食文化的娘惹糕點則是充分地呈現出峇峇娘惹飲食文化的主要特點之一。娘惹糕點主要材料有新鮮椰奶，班蘭葉和糯米，並巧妙地運用這幾種材料制作出各式各樣的深受歡迎的傳統娘惹糕點。娘惹糕點的特色是五彩缤紛，色彩鮮豔，甜度適中，口感軟糯。五彩缤紛的糕點除了讓糕點看起來賞心悅目以外，每吃一口都能感受到娘惹飲食文化的獨特之處。今天就來看看幾款受歡迎的傳統娘惹糕點。
班蘭藍花糕
- 班蘭藍花糕是用班蘭葉（Pandan Leave）, 藍花（Bunga Telanga），糯米和新鮮椰奶制作而成。在蒸煮糯米飯時放進2-3片班蘭葉，這樣蒸出來的糯米飯會帶有一股香甜的班蘭葉香味。糕點藍色的部分則是加了藍花染色的糯米，再加入椰漿蒸煮而成。
班蘭藍花糕和咖椰醬
- 綠白雙層香蘭糕（Kuih Talam）
- 這款“綠白雙層香蘭糕”（Kuih Talam），是傳統娘惹糕點之一，它和蘭香美人糕（Kuih Seri Muka）的外形和顔色相近，都是綠白雙層的糕點，因此經常被弄混。
綠白雙層香蘭糕
- 椰糖糯米籽（Ondeh-ondeh）
- Ondeh-ondeh是一款深受大人小孩們喜愛的傳統娘惹糕點之一，中文譯名是“椰糖糯米籽”，在馬來西亞大家都喜歡稱之爲Ondeh-ondeh。
椰糖糯米籽
- Ondeh-ondeh用的是糯米粉，椰漿，純正的馬六甲椰糖（Gula Melaka）等材料制作而成的。傳統的做法是將糯米團裹上塊狀的椰糖後再將其揉成圓形，放進水裏煮熟後，取出來沾上早已備好的新鮮椰絲。綠色的外皮是因爲使用班蘭葉的汁染色而成，現在,除了傳統的綠色Ondeh-ondeh，也有在糯米粉內加入番薯泥，制成黃色，橘色和紫色的椰絲球糕點。
椰絲糯米糕
- 這款藍白色的椰絲糯米糕顔色淡雅柔和，使用了娘惹糕點制作裏必用的班蘭葉，藍花，椰奶和糯米而做成的。在蒸煮糯米飯時加入幾片班蘭葉和椰奶，當糯米飯煮好後，取出一部分糯米飯加入“藍花”(Bunga Telanga) 榨出來的純天然”藍花汁”染色做成藍色糯米飯，接下來把糯米飯攪拌一起後就成了藍白相間的糯米飯了，最後，在糯米飯上鋪上一層炒過的椰絲，再用香蕉葉包裹起來，這道外形精致，味道香甜，口感軟糯的椰絲糯米糕就完成了。
紅龜糕
- 紅龜糕的外皮主要以糯米粉團制成，它的口感軟糯，吃起來既彈牙又不粘牙。糕點的內餡有綠豆沙，花生，鹹豆沙，無論是鹹口或甜口的紅龜糕，都各有各的特色。糕點的花紋有壽字圖、滑面(代表男)、桃紋(代表女)、長條的“柦”(多數膜拜用)。
五顔六色的紅龜糕