想要做出美味的面條，也不是什麽難事，只要掌握了其中的秘訣，做出來的面條就味道鮮美。
第一種：清湯湯頭
材料，豬骨500克，五花肉250克，雞骨500克，洋蔥1個，白蘿蔔1根，魚片60克，鹽適量
做法：（1）將所有的材料處理幹淨切塊，一起放入湯鍋中，以小火熬住一個小時，將五花肉撈起抹鹽備用。（2）然後繼續以小火熬煮約1個小時即可。
第二種：酸菜牛肉湯
材料:牛肉300克，酸菜150克，姜50克，蔥1棵，牛骨高湯4000毫升，鹽適量，米酒一大勺
做法：(1)牛肉焯水去髒後，撈出瀝幹，切成方塊備用。（2）酸菜沖洗幹淨切成片，姜去皮，蔥切段。（3）依次將酸菜片，牛肉塊，姜片，蔥段放入電飯鍋中，加鹽，米酒，和高湯，倒入適量的水，按下開關，炖煮，開關跳起後再加入適量的水繼續炖煮，連續煮2個小時即可。
第三種：鮮魚煨湯
材料，魚頭300克，黃魚1條，姜，70克，蔥段40克，食用油適量
做法，（1）將黃魚洗淨，姜拍碎，魚頭洗淨瀝幹，備用
（2）炒鍋燒熱放食用油，黃魚煎至兩面金黃，盛起備用。放入魚頭和黃魚一起略炒。
（3）准備一砂鍋，放入炒好的魚頭和黃魚，再加入姜，蔥段，水蓋上鍋蓋以鍋開以小火煨煮約3個小時熄火，待涼後把材料撈出即可。
第四種：酸辣湯
材料，蒜末，姜末，蔥末，各6克，豬肉絲100克，胡蘿蔔絲15克，黑木耳絲，筍絲，酸菜絲各30克，，高湯1000毫升。陳醋一匙，香醋1大匙，胡椒粉少許。
做法：（1）油熱爆香蔥，姜，蒜，辣椒，加入豬肉絲炒至變色取出。（2）取一湯鍋，倒入高湯，再加胡蘿蔔絲，黑木耳絲，筍絲，酸菜絲，加入調料，豬肉絲，煮開後水澱粉勾芡，並倒入蛋液拌勻即可。
第五種：茄汁肉醬
材料：豬牛絞肉各300克，番茄醬1罐，蔥花3克，洋蔥末50克，胡蘿蔔碎30克，鹽，胡椒粉適量。橄榄油1大匙
做法：（1）取炒鍋加熱橄榄油後，放入蒜末抄香，在放入洋蔥末，胡蘿蔔末炒軟。
（2）鍋中放入豬牛絞肉大火炒至變色，轉小火，放入番茄醬，高湯繼續熬煮30分鍾至湯汁收幹3分之二時，加入鹽，胡椒粉調味即可。