雞肉生活中很常見，因爲它只有瘦肉，沒有肥肉的特點，被很多喜歡，雞肉是非常受歡迎的一種肉類。而且雞肉的烹饪方式有很多，可以炒、可以烤、可以炸、可以炖，各種方式都有著很多種做法，每一種都很好吃。前段時間在街上買了一只鹽焗雞，沒想到全家人都愛吃，吃了個精光，基本上當時的場景是搶著吃的，挺有意思的，可見鹽焗雞多麽好吃。
一開始我認爲鹽焗雞只能買的吃，在家裏做不了，不過後來我發現在家可以輕松做出鹽焗雞，一點也不麻煩，做出來的味道和口感很好吃，家人都說別出去買了，就自己做吧，聽到他們一致好評，我就知道我方法用對了。自此以後，再也不用出去買的吃，自己做，雞肉都是最新鮮的，處理的也很幹淨，吃得更放心舒心。
你也喜歡吃鹽焗雞嗎？今天給大家分享一下鹽焗雞的做法，家裏只要有它，誰都可以做鹽焗雞，不用一滴油，做好後搶著吃，再也不用買了！做好的鹽焗雞，吃起來鹹香肉滑，真是太香太好吃了，只需掌握下面提到的幾點，就可以輕松做出鹽焗雞了，快來學著做。先來准備好食材，雞肉（雞小可以放整只，若太大，就放半只吧），還要准備一些輔料，粗鹽兩斤、黃栀子、生姜、鹽焗雞粉，准備好後，我們就開始做吧。
將鍋中加入足量清水，放入黃栀子，開火熬煮，等清水變成黃色後，就可以關火了，這是天然的染色劑，不用擔心，有了這個黃栀子水，雞肉看上去會更漂亮，誘惑人。等到黃栀子水涼下來後，將雞肉放鍋中，不停地給雞肉塗抹，這樣雞肉就會上色了，變成了一個漂亮的黃色外表，做出來的鹽焗雞才是金黃的。
上色均勻後，撈出雞肉晾幹表面，放在無水的盆中，先用生姜片在雞肉表面進行塗抹，這樣可以去掉雞肉的腥味，變得更香，然後再倒入鹽焗雞粉，進行塗抹，在雞肉表面塗抹均勻，裏外都塗抹好，腌制半個小時以上，腌制的時間越長就會越入味，如果急著想吃，那就半個小時就差不多了。
這下就要用到它了，現在每個家庭幾乎都有，它就是砂鍋，將粗鹽倒進砂鍋中，開中小火，慢慢地翻炒粗鹽，將鹽炒熱，炒熱了之後，盛出一半的量，等會再用，接著將腌制好的雞肉用錫箔紙包起來，放進有一半鹽的砂鍋裏，放好後，再將盛出的粗鹽倒在雞的表面，將雞全部都覆蓋住，就這樣，一直保持中小火，焗上一個小時，不過最好這個過程中，給雞肉多次翻面，保證雞肉熟透入味。
最後做好後，將雞肉取出來放在案板上剁成小塊，或者撕成小塊都可以，聞起來就很香了，吃起來好過瘾，這個方法是不是挺簡單的，你都學會了嗎？學會後自己做做看，今後不用再買的吃了。
在加做鹽焗雞，需要掌握這幾點：
第一：雞肉要上色和腌制，這樣雞肉才會色香味俱全。
第二：做鹽焗雞不能用做飯的那種食用鹽，要用粗鹽才可以。
第三：焗的過程中，記得給雞肉翻面，小心受熱不均勻，別偷懶哦。