香菇是我們餐桌上常見的食物，一直被視爲一種強大營養素的超級食物來源，味道鮮美，營養豐富。可以炒，可以炸，可以煮湯，也可以做餃子餡等等。但是我們在准備食材的時候往往忽略了一步，大家只習慣用清水沖洗一下就烹饪了，這樣就錯啦！只用清水洗等于沒洗，因爲香菇有許多褶皺還藏有不少髒東西沒有洗幹淨，所以今天就教你一個小妙招，讓髒東西小蟲子乖乖溜走，准讓香菇幹幹淨淨，吃得也放心。
步驟1
我們准備好裝香菇的大碗，倒入清水，加入2勺鹽，倒入要清洗的香菇。
步驟2
香菇需要在鹽水中浸泡15分鍾。我們剛剛多加1勺鹽是爲了讓水增加鹹度，鹽分越高溶解氧會越低，這樣就可以快速地把髒東西和小蟲子逼出來，而且鹽本身有很強的殺菌和消毒作用。最後我們搓洗一下後，再用洗水沖洗幹淨。
步驟3
沖洗後的香菇表層已很幹淨了，但還需要一招，就是用溫水過泡一次。很多人可能會問爲什麽不直接焯水呢？原因焯水會把香菇裏的氨基酸給破壞掉，香菇裏面的營養多少是會有一些的流失，這樣子就會影響我們食用的效果。
你只需記住2點，一是多加1勺鹽，二是用溫水泡一泡即可讓香菇變得幹幹淨淨，你學會了嗎？