新加坡制造系列
家族企業香味的第三代管理人陳增貴（34歲），生長于傳統家庭，父母親平日並不會把對子女的關愛表現出來。
可是，當他O水准考試不及格，父母不但沒有責罵他毀了前途，還說已爲他做好安排，勸他別擔心，先去國民服役，將來會送他出國求學。
在這場重要考試中滑鐵盧，激發當時17歲的他發奮圖強，爭取時間在服兵役期間到夜校修讀文憑課程。
完成國民服役後，他到私校修讀大學課程，結果在22歲時就考獲大學文憑。
當初的失敗經驗成爲他的推動力，盡管走過的是一段非主流的求學之路，卻促使他比一般本地男生更早從大學畢業。
陳增貴接受《聯合早報》訪問時說：“父母從來都沒有要求我要把書念得很好。但哪個父母不望子成龍？他們沒有給我壓力，但我自己碰了釘子後，還是決定要努力。”同樣的，父母也沒要求他進入家族生意，但他還是決定在家族企業開展他的事業，如今已升任公司營運總監。
肉幹工廠是童年遊樂場
事實上，在經營肉幹生意的家庭出世，注定了他同肉幹的不解之緣。
兩三歲時，他就吃了人生的第一片肉幹。從四五歲起，肉幹已烙印在他腦海中。到了八九歲，父母開始帶他到肉幹工廠，讓他了解肉幹的制作過程。
童年時候的他，總愛在肉幹場內跑來跑去，肉幹工廠就是他的遊樂場。
他坦言，從小就需要幫忙家族生意，曾經讓他覺得反感。但過去的工作經驗，卻讓他對整個生産過程非常熟悉，也知道員工的辛苦之處。因此，加入公司後，他在協助公司進行自動化時，過去累積的經驗和知識頓時派上用場，能夠同合作夥伴很好地溝通，設計出實用的機器。
香味在2016年實現自動化，把每天可生産的肉幹提高兩倍。
18種中藥材及香料腌制 不含防腐劑
談到香味創立的故事，陳增貴表示，祖母有五男六女，爲了養家糊口，從1969年開始制作和售賣肉幹。陳增貴的父親陳忠華和其他兄弟姐妹，從小就到店裏幫忙。在五個兒子當中排行第四的陳忠華，學曆不高，但于1995年接管家族生意之後，就不斷壯大香味規模。
結果，香味從他接管時的五個店面，增至現在遍布全島的38個，員工也從當年的30多個增加至現在的160個。在馬來西亞也有四個店面。不說不知，新加坡這個蕞爾小國，居然是全球最大的肉幹市場。陳增貴指出，在新加坡，肉幹店有上百家。其他人口龐大的其他市場像馬來西亞，肉幹店的數目並不多。
“可見肉幹是一種特殊的産品，很能夠代表新加坡。”
在繁忙季節，香味每天的肉幹産量是平日的兩倍到三倍。它目前在兀蘭台有兩個毗連的工廠在生産這些肉幹。
他說，香味肉幹的特點是以18種中藥材及香料腌漬及烤制，不含防腐劑。
多年來，公司也著力于品質認證和品牌塑造，在2000年獲得ISO9002和HACCP，以及在2007年榮獲新加坡金字品牌（SPBA）成名品牌獎。
開創新口味 吸引年輕顧客群
從2011年起，香味開始嘗試推出不一樣的肉幹産品，包括用美國黑豬制作的肉幹，以及加入鈣與燕麥的肉松。BB肉幹是獨立的小片裝，便于年輕上班族攜帶，在辦公室內食用。
此外，除了在形狀上求新推出心形肉幹，香味也推出了火雞肉幹和鳄魚肉幹，讓肉幹種類更多樣化。
在2017年至2018年，公司也推出了肉幹以外的新零食産品，進攻年輕人市場，包括鹹蛋魚皮、鹹蛋薯片和鹹蛋薯條，以及對准外國遊客味蕾的麻辣魚皮和麻辣肉松等，爲客戶提供更多選擇。
“我們留意年輕人喜歡吃什麽東西，並利用我們的設備研發新口味，結果發現反應不錯。”
非肉幹産品也慢慢帶動消費者對香味品牌的認識，“一些父母來到我們店裏買魚皮，也會順便買一些肉幹，這也提高我們的（肉幹）顧客群。”他強調，香味不斷推出新産品，希望給客戶帶來更多新選擇，如今也持續在研發新産品。
此外，香味也進駐購物商場，以及遊客出沒的地點，如烏節路、牛車水和樟宜機場。
在許多旅遊勝地包括動物園、濱海灣金沙（MBS）、裕廊飛禽公園、新加坡遊輪中心、新加坡摩天觀景輪，以及DFS免稅店，也都可以找到香味的産品。
陳增貴說：“我們在烏節路面對新一代的消費者，也從中學習到，遊客的要求同本地人的要求完全不同。他們講究包裝，送禮也要求具有代表性的産品。”
包裝添新色 科技延長儲存期
因此，香味爲包裝改頭換面，把設計從原本對准本地市場，改爲主要面向遊客，結果發現市場很能接受這樣的改變。
公司的包裝不用紅色，而是采用鮮亮、活力四射的橙色。一些産品的包裝上也有新加坡的風景線和坐標性建築，提高産品的代表性。
香味也引入新技術，爲肉幹進行真空包裝。這項技術，大大延長了肉幹的儲存期限，從原本的短短10天變成九個月。
香味品牌也吸引到兒童樂園趣志尼亞（KidZania Singapore）的青睐，主動聯絡香味提出合作要求。前往趣志尼亞的孩童們，都能夠接觸到幾可亂真的肉幹和工廠環境，體驗制作肉幹的過程。
陳增貴指出，公司積極親近年長者和年輕人，如今通過這個親近小朋友的平台，將能讓更多兒童認識到香味品牌。
目前，香味的鹹蛋魚皮等零食，已進入中國、台灣、香港和泰國等市場，打響品牌知名度。他希望有朝一日也能把香味肉幹帶到海外市場。
另一方面，盡管有合作夥伴建議香味在海外設廠，但陳增貴始終堅持不這麽做。
他自豪地說，新加坡是繼日本和韓國之後，食品安全和質量最佳的國家。根據他在國外參加食品商展的經驗，只要一提起香味是新加坡品牌，海外商家總會另眼相看，對香味産品深具信心。
陳增貴很清楚香味未來在海外發展所要的優勢，那就是——百分之百新加坡制造。
【本文由香味呈獻】