【幹鍋土豆片】
【准備材料】土豆、豆瓣醬、蔥花、鹽、醬油、蒜、辣椒面
【具體做法】
1.土豆削皮洗淨；
2.切成均勻的片，不要太薄噢；
3.鍋裏放水，水燒開以後把土豆片放進去燙一下，二十秒左右就可以了，燙久了做的時候容易爛掉，不燙也做不好；
4.鍋裏放油，把土豆片兩面煎黃備用；
5.鍋裏加油燒熱後，放蒜片，豆瓣醬適量，還可以放點花椒粒炒香；
6.把煎黃的土豆片倒進去翻均勻，撒上適量辣椒面翻勻，然後裝幹鍋，撒蔥花白芝麻，點上酒精爐即可。
香辣幹鍋蝦
材料：蝦
步驟
- 蝦清洗幹淨，剪去蝦須，用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制；土豆去皮，卻成條狀，粗細就和小指那樣就可以了。
- 土豆條沾適量澱粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油；腌制好的蝦沾上薄薄的一層幹粉，平底鍋裏放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋；
- 香辣幹鍋蝦
- 鍋裏放少量油，放切碎的幹紅辣椒和花椒，炸出辣味後放蔥姜，然後放入土豆條和蝦；放適量辣椒醬和少量鹽煸炒幾下，炒勻,撒點香菜即可關火出鍋。
- 香辣幹鍋蝦
小貼士：
- 本來蝦和土豆都要下鍋炸制的，但是炸過蝦的油肯定有味道，所以我就改爲煎了，實踐證明，效果相當好；
- 煎蝦的時候要注意，不要時間過長，把蝦煎老了；
- 最後煸炒一定要快速，保持土豆和蝦的酥脆；
- 辣椒的多少隨自己口味，但建議不要太辣，不然會蓋住蝦的鮮味。
幹鍋有機花菜
【准備材料】有機花菜、豬五花、紅尖椒、蒜兩瓣、姜、蔥綠兩根、蒸魚豉油、耗油一勺、老幹媽豆豉辣醬、白糖、鹽
【具體做法】
1. 花菜泡水裏20分鍾，水裏放一小勺鹽
2.菜花掰開小朵，五花肉切稍薄片，蒜姜切片，紅椒蔥綠切段。
3.如果有青蒜代替蔥綠更好。
4.煮鍋開水，放入菜花焯水一分鍾撈出過涼備用
5.熱鍋涼油，小火少許油，放入五花肉煸炒
6.煸出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒出香味
7.加入一大勺老幹媽豆豉辣醬，炒出紅油
8.放入花菜和紅椒，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油
9.一小勺糖、放適量鹽大火不停翻炒約兩分鍾
10.翻炒約兩分鍾，出鍋前放入蔥綠略炒即可。
幹鍋手撕包菜
【准備材料】包菜、臘肉、輔料食油、黑木耳、生抽、紅剁椒、洋蔥、蒜、
【具體做法】
1.准備好包菜。
2.包菜撕成小塊，洗淨、瀝幹水分備用。
3.黑木耳提前泡發，撕小朵；洋蔥切絲；臘肉（稍肥）切薄片備用。
4.鍋燒熱，下入臘肉，煸炒出油；倒入洋蔥絲，炒出香味。
5.倒入大蒜白，炒勻。
6.倒入黑木耳，炒勻。
7.倒入包菜，炒勻。
8.加入適量鹽，炒勻。
9.加入紅剁椒，炒勻。
10.淋入生抽，炒勻；炒好的包菜轉入鍋仔帶酒精爐上桌，加熱食用。
幹鍋肥腸
【准備材料】肥腸一根、青花椒、青椒、蒜瓣、老姜、大蔥、白酒、糖、醬油、豆瓣醬、孜然、幹辣椒
【具體做法】
1.鍋中盛滿清水，水中放入適量白酒和醬油和少許青花椒，將肥腸放入水中煮半個小時，直到用一根筷子可以戳穿肥腸爲止。
2.煮好的肥腸切成一圈一圈的小段，補充兩個作料：孜然粉和幹辣椒。
3.鍋中熱油，放入青花椒、豆瓣醬、蒜片、姜片、大蔥炒香。
4.放入肥腸，大火爆炒直至肥腸呈金黃色，在爆炒的過程中放入少許白糖和醬油。
5.調至小火，放入適量孜然粉和幹辣椒繼續翻炒 ，直至肥腸表皮有些許焦脆感，香味撲鼻。
6.放入青椒段，再翻炒片刻即可。
幹鍋千葉豆腐
【准備材料】千葉豆腐、五花肉、輔料青蒜、根尖椒、生抽、老抽、豆瓣醬、鹽、糖、花生油
【具體做法】
1.五花肉煮熟後切片；
2.千頁豆腐切片，准備其他食材；
3.青蒜切寸斷，青紅椒切丁；
4.千葉豆腐放不粘鍋加少許油兩面幹煸一下出鍋；
5.熱鍋少許入油，放熟五花肉煸一下；
6.再放入青紅椒丁、青蒜煸炒出香；
7.繼續加入千葉豆腐翻炒幾下後，放生抽、老抽、豆瓣醬、鹽糖調味；
8.烹少許清水翻炒一會就可以裝出鍋了。
是不是現在香到流口水了？哈哈哈~自己動手學學吧，做法這麽簡單，你肯定可以成功的~記得轉發和分享給你的朋友，喜歡美食的朋友點擊關注小編，每天爲您推薦美食做法哦～