面對限制，不少食客則選擇從餐廳或是超級市場購買魚生回家撈。受訪商家說，外帶和送餐訂單同去年相比增加三成，面對訂單的增加，餐館每個周末將增派一到兩名人員，協助准備和包裝魚生。
配合冠病防疫措施，政府規定公衆撈魚生時必須戴口罩，也不能喊出吉祥語，餐館爲此特別注重安全“撈起”。
也有更多人選擇在家裏撈魚生，餐館和超市預計外帶魚生銷量會增加三成，因此推出新口味搶攻市場。
爲配合防疫措施，今年食客在撈魚生時須遵守條例。同樂集團昨天向本報示範疫情下的撈起安排。其中，侍應生在撒放魚生配料，以及食客撈魚生時，會有錄音代爲“念”出吉祥語，食客則會通過比贊的手勢，來表示“收到”祝語。
撈魚生時使用專用長筷，撈完後，侍應生也會爲食客把魚生分成小碟子。
對于這些措施是否會影響新年的氣氛，同樂集團總裁兼首席執行長周家萌受訪時說：“我覺得這不會影響過年的氣氛，熱鬧還是不減，興致依舊很高，因爲有限制過後反而激發一些創意……餐館熱鬧的情況不會讓人覺得更像過年，只有和家人在一起，跟你喜歡的人在一起，才是過年的真正意義。”
今年魚生供應價格穩定 除夕及人日需求料沖高
面對限制，不少食客則選擇從餐廳或是超級市場購買魚生回家撈。經營Ichiban Boshi等餐飲品牌的RE&S集團發言人說，集團今年開始提供送餐服務，自1月13日接受預訂以來，外帶和送餐的訂單同去年相比增加三成。面對訂單的增加，餐館每個周末將增派一到兩名人員，協助准備和包裝魚生。
經營巨人超市（Giant）和冷藏公司超市（Cold Storage）的牛奶公司集團指出，由于需求增加，集團今年安排旗下65家超市售賣魚生，比去年來得多，更方便消費者購買魚生。職總平價超市則反映，今年魚生的供應和價格保持穩定，需求預計在除夕和初七人日之間進入高峰。
外帶魚生競爭激烈，爲了滿足不同食客的需要，業者也特別推出新口味的魚生，吸引消費者目光。在義順公園小販中心經營Hideki日式雜菜飯的羅銘揚（25歲）就首次推出魚生，所采用食材也與衆不同，包括伊比利亞黑豬肉、煙熏三文魚、日式照燒醬和拌飯素（Furikake）。
他說：“我們希望爲食客提供特殊的魚生，不少食客都躍躍欲試，反應非常熱烈。伊比利亞黑豬肉不會像一般豬肉油膩，爲魚生增添不一樣的鮮味。”
RE&S集團指出，餐館今年主打從日本空運而來的柚子所制成的醬汁，而不喜歡生魚的食客也能選擇以六種水果制作的特別魚生。牛奶公司集團旗下超市則允許食客客制魚生，添加生魚片、煙熏三文魚或鮑魚。平價超市則會提供炸魚皮魚生和綠茶醬魚生等非傳統口味的魚生。