糖尿病是以高血糖為特徵的代謝性疾病。高血糖則是由胰島素分泌缺陷或其生物作用受損引起的，抑或兩者兼有。患者長期處在高血糖狀態，會引發各種組織，特別是眼、腎、心髒、血管、神經的慢性損害、功能障礙等。
有學者說：「糖尿病不可怕，糖尿病的並發症可怕」。的確是這樣，我們身邊有許多糖尿病患者或多或少都出現了糖尿病並發症，這類病人更應做到飲食有節。如何才能吃對食物，幫助藥物或替代藥物降血糖呢?我們經過近3年的時間，查閱了大量涉及飲食降糖的資料，經研究運用，其降糖效果理想，現介紹給讀者。
直降血糖食物
玉米、薏米、綠豆、黃瓜、芹菜、海帶、木瓜、黃鱔、鯉魚、茯苓、黃精。
理想降糖食物
玉米、黑米、薏米、綠豆、燕麥、苦瓜、南瓜、黃瓜、芹菜、牛奶、花菜、海帶、白菜、菠菜、山藥、紅薯、西葫蘆、蘋果、木瓜、菠蘿、牛肉、兔肉、黃鱔、牡蠣、鯉魚、魷魚、鰻魚、豆腐、大蒜、西洋參、人參、蓮子心、茯苓、黃芪、黃精、橘梗。
胰島素樣食物
苦瓜、南瓜、牛肉、牡蠣、大蒜、人參、西洋參、蓮子心。
調整血糖食物
黑米、黑豆、蕎麥、燕麥、菠菜、香菇、草莓、菠蘿、鴿肉、鰻魚、黃芪、橘梗。
防並發症食物
玉米、大豆、黃瓜、芹菜、花菜、番茄、蘆筍、海帶、白菜、木瓜、柚子、山楂、鴿肉、海參、鯉魚、魷魚、三文魚、鱈魚、酸奶、麻油、黃精、枸杞子。
「食物是最好的藥」，上述食物無論對1型糖尿病、2型糖尿病還是其並發症皆有效。該吃就吃，該喝就喝，既解決了飢餓，又降了血糖，何樂而不為呢?
燕麥片的作用有哪些 降血脂降血糖
燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當於黃豆粒，形狀完整。燕麥去殼可以磨成粗細不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥卷。經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的，燕麥片的作用不少，比如降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質密切相關。
【食療作用】
1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅──心腦血管病起到一定的預防作用；
2、 經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；
3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂；
4、 它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品；
5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。
【保健功能】
（一）降血脂作用
格魯特（1963）報道：燕麥對新斷奶的白化老鼠、21例健康男性青年有明顯的降低血清膽固醇作用。在21例男性青年中，服用三周，膽固醇明顯下降，但停用兩周後，它又回升近原水平。
1983~1984年，美國穀物研究所和英國威爾斯植物育種站對雛雞的試驗證明：燕麥、燕麥膠（一種β-葡聚糖，可溶性纖維）分別摻入飼料中，三周後雛雞血清總膽固醇（TC）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）都明顯下降。1989年，英國、美國、加拿大糖尿病研究協會報道：人體服用燕麥稃（全燕麥食品）三周後，TC由2.80mg/ mL降到2.26mg/mL，LDL-C由原來1.90mg/mL降至1.49mg/mL，效果十分顯著。
1985年，北京市組織20家醫院對患者進行燕麥療效的臨床對比觀察，結果證明燕麥具有明顯的降低血清總膽固醇（TC）和甘油三酯（TG）及β-脂蛋白（β-LP）作用，並具有一定的升高血清高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）作用，降血脂效果非常明顯，而對繼發性高甘油三酯血症療效更優於原發性。其作用機制，一般認為降脂作用約有一半是由於燕麥中相當高的不飽和脂肪酸的成份作用所致，另一半是由於非脂肪部分所致，主要是非澱粉多糖作用。因而燕麥作為今後臨床治療和人群防治中開展降低血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等主要心血管病的原發性的一種理想選擇藥品。
大量有說服力的數據表明燕麥對控制血脂升高有很強的作用，特別是降低膽固醇的效果更為明顯。盛行的一些化學合成的降脂藥物雖有明顯的降脂療效，但卻都有明顯地使肝髒腫大、增重的副作用，長期服用甚至會引起致癌的嚴重後果，接受這些藥物治療的病人死亡率反而升高了2.7%，而燕麥既具有類似的良好的降脂療效，又具有預防血脂升高的作用，且長期服用安全無毒，因而醫學家和營養學家更贊同採用飲食燕麥來降低血脂、預防動脈硬化。
（二）防癌
根據中國傳統醫學文獻的記載和國際上對抑制腫瘤的研究報道，麥類資源中存在防止癌變物質的可能性。採用燕麥進行抑制腫瘤的研究已初見端倪，採用單純燕麥的動物進行研究，觀察發現動物的腫瘤生長變小，生存期也較長，但是尚未達到腫瘤抑制率30%，生存期延長率50%而認為具有活性的標准，然而這一結果和發現也足以證明燕麥中存在抑癌物質。至於其中起作用的成份及作用的機理感覺未見報道，這方面的研究有待於進一步深入。
（三）抗高血黏度和血小板聚集作用
燕麥還具有抗高血黏度和抗血小板聚集作用。試驗證明，燕麥麵粉6g，可顯著降低高脂飼料組大鼠的血漿黏度和高切、低切變率下的全血黏度，同時能明顯抑制ADP和膠原誘導的血小板聚集。因而燕麥粉可能會具有預防血栓形成的作用和功效，目前尚未見到有關的研究報道。
（四）控制肥胖症
1993年，美國華盛頓州39歲的糕點大王利德蔓體重150kg，TC達3.24mg/mL。平時只能臥床，後遵醫囑，每天吃2~3個燕麥稃餅（全燕麥食品，每個重25g），3個月後體重降到125kg，TC降到1.75mg/mL。這說明燕麥具有預防肥胖的作用。
預防糖尿病有十個注意 日常生活也需重視
眾所周知，糖尿病的危險因素很多，如糖尿病家族史、不良的飲食習慣、體力活動減少、肥胖、大量飲酒、精神緊張等，都可能與糖尿病的發病有關，但總體來說糖尿病的病因主要是遺傳因素和環境因素這兩個。那麼我們應該如何預防糖尿病呢？
糖尿病的預防小常識
1、減肥：哪怕你非常肥胖，而且不鍛煉，但只要體重減輕5%，患糖尿病的危險就會降低70%。
2、中年應關注血糖：血糖指數為100—125毫克/分升的人，10年內最易發生糖尿病。專家建議，45歲後、肥胖者、有糖尿病家族史以及高膽固醇和高血壓的人，應多關注血糖。
3、睡眠適當：眠經常不足6小時的人，糖尿病危險翻番；而睡眠超過8小時的人，糖尿病危險增加3倍。
4、吃肉先吃醋：吃大魚大肉等高熱量食物前喝兩勺食醋，可大大降低血糖水平。如不習慣喝醋，最好飯前吃點放醋的涼拌菜。
5、選擇高纖食物：標注高纖維標志的食物，能確保其中至少含有5克粗纖維，可降低乳腺癌、糖尿病、高血壓及中風危險。
6、深呼吸減壓：長期壓力會導致血糖升高。專家建議，做任何事情前最好都先做3次緩慢的深呼吸，以減小壓力。
7、避免獨居：獨居的人患糖尿病的風險比其他人高2.5倍。專家建議，即使獨居也應保持健康生活方式。
8、少吃快餐、火腿：每周吃快餐2次以上，身體器官對胰島素的敏感性降低一倍。每周吃5次以上火腿或香腸，糖尿病危險會增加43%，罪魁禍首是加工肉食中的添加劑。專家建議，應偶爾吃肉，多吃蔬菜。
9、預防感染：糖尿病患者抗感染力下降，易發生各種感染性並發症，運動結束後要立即擦乾汗液，更衣，保持皮膚清潔衛生，避免發生感冒和皮膚感染。
10、注意運動時間：應選擇餐後進行（特別應用降糖藥物者）。盡量減少空腹運動，以免誘發低血糖（【低血糖】是指血糖水平低過2.8mmol/l的現象。此現象只能發生在服用某種藥丸或注射胰島素期間），應詳細向患者介紹低血糖反應時症狀，如心慌，頭暈，出汗多等，運動時隨身攜帶糖果食品，以便低血糖反應時及時食用。
糖尿病日常如何護理？
首先，要密切觀察血糖變化，了解病人有無感覺導常，注意檢查足部皮膚。有無咳嗽咳痰，有無腹痛及排尿導常。然後，患者要正確執行醫囑，准時（餐前、餐中、餐後）准量給予口服降糖藥，並觀察藥物的作用與副作用。注射胰島素時劑型、劑量、時間要准確，注意輪換注射部位。觀察有無低血糖的表現。同時，糖友還要注意飲食護理。注意定時、定量、定餐、禁食各種甜食，遵守飲食規定。每周定期測量體重，了解飲食是否符合治療標准。
日常生活中，要保持室內通風，注意保暖，防止上呼吸道感染，做好基礎護理，保持口腔衛生，堅持早晚刷牙，飯後漱口。保持皮膚及會陰清潔，避免皮膚感染。如有外傷或皮膚感染時，不可隨意用藥，尤其是刺激性大的藥物如碘酒。每天檢查足部一次，觀察皮膚顏色溫度以及足部神經感覺，足背的動脈搏動等情況。保持足部清潔，避免感染每天用中性肥皂和溫水清潔足部，水溫與體溫相近即可，腳趾縫之間要洗干淨，洗淨後應以清潔、柔軟的毛巾輕輕檫干；指甲不要剪的太短，應與腳趾齊平。
最後，病人需知道早晨進行體育鍛煉時不宜空腹，防止發生低血糖。患者應該認識低血糖反應的表現，如心慌，頭暈，出汗，面色蒼白，飢餓等。如發生上述現象應立即進食糖類食物或飲料，應該隨時攜帶糖果以備低血糖時用。確診為糖尿病酮症酸中毒時，按酮症酸中毒護理常規護理。
上夜班的人易患糖尿病 預防糖尿病關鍵要會吃
一項最新研究發現，經常長途飛行，在國際間往返，或者上夜班的人，很容易因倒時差而打亂生物鐘，擾亂腸道微生物的活動節奏，或會加大患糖尿病的風險。
上夜班的人容易患糖尿病
以色列的科學家，收集了在一天不同時間段內排洩的小鼠糞便樣本，發現白天黑夜不同時間段的樣本內，微生物的活動表現出節奏性波動，這提示腸道微生物也可能有生物鐘。研究同時發現，經歷倒時差反應後，腸道微生物活動紊亂，加大了出現代謝問題的幾率，這與罹患糖尿病有內在聯系。這一結果也在經常來往於以色列和美國之間的人群身上得到證明。研究者提示，需要經常進行國際航行或晝夜倒班工作的人，或可利用益生菌及抗菌療法來改善腸道微生物的活動節律，從而預防因肥胖或代謝問題誘發的糖尿病。
其實，除了通過服用益生菌及抗菌療法可以預防糖尿病，合理飲食及也能起到不錯的降糖效果。
預防糖尿病要會吃
會吃主要表現在兩方面，一方面是拒絕吃垃圾食品，如漢堡、炸雞、可樂等；另一方面，多吃有助於降血糖的食物，如苦瓜、紫菜、豇豆角、燕麥和咖啡等。
垃圾食品不要碰
如果你經常光顧麥當勞、肯德基，糖尿病也會「光顧」你。明尼蘇達州的科學家們對年齡在18—30歲之間的3000人進行了長達15年的跟蹤調查。結果發現，每周吃兩次垃圾食品的人，體重不但增加了4.5公斤左右，胰島素抵抗性也提高2倍，這是導致糖尿病的高危險因素。就算你的體重保持正常，垃圾食品中反式脂肪和精製碳水化合物也會提高糖尿病的患病風險。
這些食物有助於降血糖
苦瓜
味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。現代醫學研究發現，苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。
南瓜
味甘，性溫，有補中益氣、消炎止痛的功能。現代研究發現，南瓜能促進胰島素的分泌，從而降低血糖。
洋蔥
味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進食慾、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。經常食用洋蔥，既可充飢，又能降糖治病。
紫菜
含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜，以降低血糖。
豇豆角
又名長豆。腰豆，性平，味甘。可健脾益氣，治脾虛食積腹脹。小兒消化不良等症，有補腎生精之功，治消渴。白帶；外用可消腫解毒。涼拌豇豆角：用開水煮熟豇豆角，鹽。香油。胡椒粉拌勻食之。豇豆湯：豇豆角2-3兩，水煮熟後，吃豆角喝湯，常食治糖尿病。
豌豆幼苗
含銅。鉻等微量元素較多，銅有裡有利造血。骨骼和腦的發育：鉻有利糖和脂肪的代謝，維持胰島素的正常功能，缺鉻易招致疾病，使人生長不良。豌豆還含有膽鹼。蛋氨酸等，有助於防止動脈粥樣硬化，所以食用豌豆苗，對糖尿病、心髒病、高血壓患者都有好處。豌豆幼苗可拌、熗、炒。
燕麥
多吃全穀物食品能降低患2型糖尿病的危險。燕麥就是不錯的選擇。如果燕麥食品成分表裡有玉米甜味劑、玉米糖漿、葡萄糖、果糖、高果糖糖漿、轉化糖、麥芽糖、糖蜜和蔗糖中的3種，請不要購買。
咖啡
哈佛公共健康學院進行的18年跟蹤調查發現，每天喝6杯（約合1.24升）咖啡的人，糖尿病患病風險減少29%—54%。咖啡中所含的鉀、鎂與抗氧化劑能幫助細胞更好地吸收糖分。
提醒：要預防糖尿病，還要注意控制攝入量。據調查發現，過度肥胖的人減掉5%的體重就能將糖尿病發病率降低70%。計算一下每日的攝入量，看看自己該少吃多少。