張勇把海底撈從四川推向全世界,足以證明他的英明,可是這麽英明的人眼睜睜地看著56天裏,海底撈的股價從85.8港元跌到43.15港元。
前後不足2個月損失2000億,讓他從新加坡首富跌到第四。
在餐飲業,很難找到比海底撈更“網紅”的品牌了,無數次登上熱搜榜,引得無數網紅打卡。可惜,熱搜榜終歸不是海底撈家的自留地,紅的時候上熱搜,慘的時候也上了。
很多人分析,對于海底撈來說,服務就是“蕭何”,成敗皆因此。
因爲全面的服務,海底撈有了自己的競爭壁壘,因爲服務內容獨特又廣泛,海底撈上了熱搜榜;因爲上了熱搜榜的服務,愛熱鬧的網友更多地選擇到店體驗,爲了持續這份“成功”,海底撈的員工更努力的服務,結果就是從網絡轉變到現實的尴尬。
不能說這種極致體驗的服務不好,但是它有痛點,人工成本、禮品饋贈、海底撈的消費價格一直處于高位無法拉低,熱度退散,海底撈的服務卻沒有成爲人們真正的需求,反而影響它的後續發展。隨著時間推移,海底撈的發展遭遇瓶頸,或許這就是導致股價下跌的原因。
從第一到第四,張勇這次輸得徹底,但是並不代表沒有翻盤的機會,手握上千家門店的海底撈還是有一定概率拿回新加坡首富的稱號的,只是該如何調整他的“服務”戰略挺關鍵。