筍幹不僅好吃，營養豐富，而且對防治高血壓、高血脂、高血糖效果也很好。臘肉炒筍幹，筍幹炒雞子，都是很多人喜愛吃的。市場上的筍幹種類繁多，究竟哪一種質量好呢？今天就給大家分享4個鑒別筍幹質量的小妙招。
妙招一：看色澤
上品筍幹，表面光潔，呈奶白色、玉白色或淡棕黃；中品筍幹，色澤暗黃；質量最差的筍幹，呈醬褐色。
（圖片來自網絡）
妙招二：看長度
上品筍幹，長度在30厘米之內；質量差的長度超過30厘米。
（圖片來自網絡）
妙招三：看肉質
上品筍幹，短闊肉厚，紋路細致，筍節緊密；質量差的纖維粗壯、筍節稀疏。
（圖片來自網絡）
妙招四：看水分。
上品筍幹，水分小，一折即斷，聲音脆亮;質量差的折不斷或折斷時無脆聲。