炖魚湯，大家都會做，但是多數人炖出來的魚湯不好喝，味道腥，顔色也不白，看起來沒有食欲。
其實炖魚湯也是有技巧的，多年老廚師傳授了經驗，記住三點，不管炖什麽魚湯，都能夠沒腥味，而且湯又白又好喝。
1、要把魚清洗幹淨，魚裏面一層黑膜去除，沒有去除的話會腥味很重。
清洗幹淨之後，我們用生姜和料酒、鹽腌制一下，這樣可以腥味。注意千萬不要把魚直接放鍋裏炖，那樣湯會非常腥。
2、把魚煎一下。把油燒開，裏面放幾片生姜，把魚肉放下去，最好是用豬油煎，味道會更加好。
3、一定要加開水，不能加冷水，要不然湯會不白。我們把魚煎至兩面金黃，然後把開水加進去，用小火慢炖。
水開了之後，我們加上大蔥等其它調料，在讓魚炖15分鍾。這樣炖出來的魚湯口感很棒。
魚湯本來營養價值高，而且味道又美味，愛喝魚湯的人，一定要記得收藏這三種技巧。
你學會了嗎？