1、 帶骨烹制的肉類
慢炖帶骨的肉類時,水分子會從皮、韌帶、軟骨和骨頭中分離出結蹄組織,釋放出一種叫"糖胺聚糖"的長鏈分子(由氨基葡萄糖、硫酸軟骨素和透明質酸組成)可以強健骨骼。帶骨肉類中還含有多種維生素、礦物質。
2、 動物內髒
動物內髒富含礦物質和維生素,特別是脂溶性維生素。
3、 新鮮的蔬菜和低糖水果
抗氧化物質通常以集群的形式發揮作用,任何單一的抗氧化補充劑都抵不上新鮮的果蔬。有刺激性氣味的蔬菜含有更多的抗氧化物質、維生素和礦物質:如芹菜、辣椒、西蘭花、大蒜、洋蔥
4、 菌菇類
菌菇多糖具有抗病毒、抗腫瘤、調節免疫功能等多種功效,含有的β-葡聚糖可以調節腸道菌群結構,提高機體免疫應答。
5、 堅果
堅果中富含ω-3脂肪酸及維生素E。
6、 發酵類食品
1) 發酵過程可以釋放礦物質、制造維生素及清除對人體有害的植物化學物質,發酵還可將單糖轉化爲多種營養素,特別是必需維生素K2與B12等
2) 提供益生菌,保護腸道免受病原體入侵,維持腸道健康,而健康的腸道更利于營養吸收。
7、 發芽類食品
種子發芽可以激活植物自身的酶,植酸酶能夠分解植酸,甚至將澱粉和脂肪轉化爲蛋白質和維生素,從而産生新的營養物質。
8、 與食物無關,但依然重要的因素:定期的體育鍛煉、充足的睡眠和樂觀的心態