美國食品科技公司Good Meat
斥資6100萬新幣
在新加坡設立亞洲最大的
培植肉研發和生産設施
預計最早明年投入運作
世界正在經曆一場食品技術革命
最引人注目的新發展之一是培育肉
以細胞爲基礎的或無屠宰的肉
過程需要大約四到六個星期
工廠占地4萬平方英尺
設在勿洛食品城
2020年新加坡成爲
全球首個出售培植肉的國家
新加坡專家陳維甯教授表示
首次獲准在本地出售的培植雞肉，制作過程是從雞的肌肉組織提取細胞，然後在實驗室的反應器裏培植生長，接著再量産。培植出來的雞肉，本質還是雞肉。
爲確保新穎食品的安全，新加坡食品局制定了評估框架，測量其潛在毒性、潛在過敏性、生産過程、以及生産過程用的食材安全性等等。
新加坡生産培植肉，一方面能提高自給自足的效率，另一方面也能在受管控的環境中，確保生産的食品是安全的。
培植雞肉是替代蛋白的一種，替代蛋白也可能從植物、菌類、昆蟲、微藻等來源進行提取。
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