|尋味馬來|
坡島地道馬來菜
合集推薦
在坡島
來自世界各地的美食
在這裏融合碰撞
生根發芽
在衆多菜系中
馬來菜最爲常見
運用咖哩、參拜 、阿三、冬炎
四大香料調味烹制
色香味俱全
潑就一身煙火氣，縱身人間
那麽坡島到底
哪裏的馬來菜最地道呢？
今天小編兒就爲大家
一一盤點
致我們七葷八素的口腹之欲 ！
No.1
南洋槟城茶餐廳
南洋槟城茶餐廳售賣蝦面、亞參叻沙、炒粿條、豆蔻汁等槟城街邊美食。菜單主要是煮炒菜肴，槟城街邊美食有十多種，最推薦槟城蝦面（$5），鹵豬皮、肉片和豬油渣很有親切感，可惜沒有切成薄片的去殼小蝦；中蝦味道還不錯，最重要的是湯底鮮而不腥。
亞參叻沙（$5）酸辣適中，而且魚肉很多。粉條也接近當地的口味，帶有軟度又不失韌性，可充分吸收湯汁又不失口感。
炒粿條（$6）有槟城街邊風味。豆蔻果汁（$2.50）有果肉粒，但味道淡了一些。要是來一杯沙梨果汁就更加升華了！
地址：Blk 721 Clementi West St 2 #01-126 S120721
訂餐平台：88783323（WhatsApp訂餐）
No.2
怡保德記仔炒粉
怡保著名的美食不只芽菜雞、鹽焗雞，還有當地的炒粉。大碌面（$7）是馬國炒福建面，帶著濃郁黑醬汁的大碌面焖炒得入味，镬氣十足，還加入“靈魂”食材豬油渣，濕潤中帶有豬油香，搭配自制參峇辣醬更加分。
滑蛋河（$7.90）也加入豬油渣，選用怡保進口的粗河粉，蛋滑粉香，拌著汁吃每口都充滿蛋香。
怡保香辣炸肉（$8.50）微辣，送來時口感偏軟，搭配特制辣醬，味道不錯，若能增加酥脆度則味道更佳。清甜八爪魚（$11）嚼勁十足，彈牙鮮美。
地址：865 Mountbatten Road B1-85/87 Katong Shopping Centre, Singapore 437844
訂餐平台：MyMenu、GrabFood、foodpanda
美味指數：★★★★
No.3
新山亞明小廚
位于芽籠的煮炒店新山亞明小廚（JB Ah Meng），特色是馬來西亞風味的煮炒菜肴，向來是一些饕客的夜宵之選。
現在除了堂食，也提供外送。招牌的“三樓米粉”，和一般印象中的炒米粉很不一樣；外形上像大煎餅，邊緣微微焦脆，吃起來滿口镬氣香。
送餐到家裏吃，也不失美味。老板是怡保人，年輕時在吉隆坡餐館當學徒，擁有多年經驗。餐館其他菜肴有白胡椒螃蟹、甘香蝦米炒啦啦、蝦棗拼腐皮卷。
地址：534 Geylang Rd, Singapore 389490
訂餐平台：GrabFood
No.4
有間面館
有間面館（Go Noodle House）來自馬來西亞八打靈再也（Petaling Jaya）。
招牌爲湯板面三鮮湯（$11.50），和幹板面——祖傳鮮油幹撈（$12.50）和客家醬板面加皮蛋（$13.80）。客家醬板面的一大亮點就是皮蛋。有別于一些皮蛋的口感偏軟爛，這款面食的皮蛋比較紮實彈牙，而且皮蛋的香味跟其他配料如肉脞、香菇絲、炸江魚仔等擦出美味火花，尤其再加上炸得金黃色的豬油渣，讓整碗面的味道豐富爽口。
祖傳鮮油幹撈勝在有個溫泉蛋搭配，爲面條的口感加分不少，可以選粗或細的面條，建議選粗面，較能平衡特制黑醬的味道。
地址：313 Orchard Rd, #B3-37/38, 313@Somerset 238895
訂餐網站：gonoodle.oddle.me/en_SG
現在除了堂食，也提供外送。招牌的“三樓米粉”，和一般印象中的炒米粉很不一樣；外形上像大煎餅，邊緣微微焦脆，吃起來滿口镬氣香。
地址：534 Geylang Rd, Singapore 389490
訂餐平台：GrabFood
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馬來菜館
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