學者：外因導致價格波動
他提醒，第三季度的能源價格包括電費和煤氣費即將公布，預料仍呈上升趨勢，相關漲幅會對企業和住家用戶帶來影響，例如民衆須繳付更高的電費。
盡管不包括私人陸路交通和住宿費用的核心通脹率，主要由電費和煤氣費近兩成的漲幅推高，但在剩下的食品、服務、零售和其他商品三大類別中，整體食品通脹率顯著，今年5月漲幅同比達4.5%。
我國5月份核心通貨膨脹率上升至13年來最高水平，隨著餐飲服務價格持續攀升，由食物價格上漲導致的通脹越來越明顯，其中小販中心食物漲幅比餐館高。受訪分析師預計，整體通脹率會繼續走高至第三季，直到年底才有望回穩。
根據新加坡金融管理局和貿工部本月23日發布的聯合文告，與4月份相比，整體通脹率上升0.2個百分點至5.6%、核心通脹率上升0.3個百分點至3.6%。統計局數據顯示，自去年6月以來，整體食品同比漲幅逐月擴大，今年2月曾稍微緩和，滑落0.3個百分點，但到了3月又加劇，並在4月突破4％。
開業超過30年的和順面攤負責人謝寶慧說，他們的叉燒雲吞面6月起漲五角至3元5角，絕大部分熟客能接受，偶爾有一兩名客人詢問，解釋後對方也能理解。
食物漲價五角看起來不多，但小販中心餐點一般低于五元，因此漲幅超過10%。許多以外食爲主的民衆認爲，長期下來負擔增加，不得不精打細算過日子。
他說，高需求和供應鏈受阻造成的全球供應問題，對低收入國沖擊更大，但若有食品出口國不依照市場原則運作和暫停供應，如馬國雞只禁令，那新加坡就會面對挑戰。
食品價格類別主要分日常食物如肉類、魚和海鮮、蛋、食用油等，及餐飲服務下的餐館、小販食物和快餐等。小販食物今年首五個月的價格增幅比餐館食物來得高，5月同比增幅爲4.8%，比餐館食物高出0.4個百分點。
教育工作者陳培泉（50歲）直言，雜菜飯以前叫經濟飯，價格大衆化，但如今也不經濟了。他說自從邊境重開後明顯感到物價上漲。
記者昨早走訪義順忠邦城巴刹與熟食中心，受訪小販攤主皆指食材漲價，他們不堪成本壓力，平均每份餐點漲價五角。經營美味魚粥攤位的忠邦城商聯會理事陳理峰說，已在兩周前調整價格，每碗魚片湯漲五角。他說：“用來炸魚片的食用油和多利魚片頻頻漲價，若不轉嫁成本就要減少食物份量或使用次等材料，我選擇維持品質。”
各類食品中，魚和海鮮、肉類、食油和脂肪的漲幅最大，今年5月同比漲幅都超過6.5%，鑒于馬國6月1日起禁止鮮雞出口，預計6月肉類的漲幅會進一步攀升。
詢及爲何配餐食物5月同比漲幅大增至5.3%，特斯拉認爲政府放寬防疫措施後，許多活動正常化，各企業和民衆舉行大型活動，需要專業配餐服務，加上食材和人力成本增加，就反映在這類餐飲服務價格上。
小販中心餐點平均漲五角
盡管野村控股（Nomura Holdings）預測下半年的整體食品通脹率可攀升至8.2%，但新躍社科大學商學院副教授特斯拉說，很難預測下來各類食品價格走勢，他認爲在接下來一段時間內，食品價格會持續波動和呈上升趨勢，主因是本地食品主要靠進口，外在因素會導致價格波動。
一些食品5月上漲逾6.5% 本地6月肉價漲幅料攀升
從事運輸業的蕭順賢（37歲）每天往返馬來西亞新山和大士上班，一天兩餐在工廠附近的小販中心或咖啡店解決，他說相比馬國的物價漲幅，本地食物價格還能接受，他在本地也少上餐館以節省開支。
聯昌私人銀行經濟師宋生文和新躍社科大學商學院副教授特斯拉認爲，全球供應鏈受阻、人力短缺、物價上漲等因素，正形成一場“完美風暴”，民衆特別是低收入者接下來幾個月會對通脹感受更深。
根據統計局計算食品通脹率的分類，在不包括餐飲服務下的食品項共有10項，分別是面包和谷類、肉類、魚和海鮮、牛奶、奶酪和雞蛋、食油和脂肪、水果、蔬菜、糖、果醬和糖果、非酒精飲料及其他食品。5月同比漲幅最多的依序是魚和海鮮（7.3%）、肉類（7%）、食油和脂肪（6.7%）。
葉慧娟（36歲，行政人員）一周四天去住家附近同一個雜菜飯攤位打包晚餐，她說一菜一豬肉一蛋的菜飯價格，起了五角至3元7角。“我知道魚很貴，平時都不點海鮮。”
他透露，本地近半的冷凍雞從巴西進口，供應向來穩定。其他冷凍豬肉和牛肉的進口價格則起伏不定，一般農曆新年和聖誕節等佳節對肉類需求增加，售價就會隨之上漲，今年以來平均各種肉類漲幅介于5％至10%。
新加坡肉商聯合會主席郭志強受訪時說，馬國禁止鮮雞出口後，供應商轉往泰國、澳大利亞訂購更多雞只，由于這些國家距離較遠，運輸成本提高，冷凍雞的價格也隨之上漲，他預計6月肉類的漲幅會比5月更高。
食物漲價五角看起來不多，但小販中心餐點一般低于五元，因此換算漲幅超過10%。許多以外食爲主的民衆認爲，長期下來負擔增加，不得不精打細算過日子，去小販中心、咖啡店買雜菜飯的話，會避免拿比較貴的菜色，也會減少上餐館用餐。
億佳園咖喱飯攤主李亞英則堅持走薄利多銷路線，盡量自己吸納成本，她的雜菜攤一菜一肉賣3元3角，若有人拿較貴的煎巴當魚片，她也會提前告知每片4元，免得收費時客人投訴。
此外，聯昌私人銀行經濟師宋生文認爲，整體通脹率突破6%只是時間問題，如果供應鏈受阻問題持續，商家或沒辦法，只好進一步調高價格。
另一方面，魚商總會主席洪維恩說，市場上魚蝦等供應充足，海鮮價格上漲5％至10%，主要是漁船出海油費上漲造成成本增加，而不是漁獲減少。