作品來源：環保圈
作者：伏波望族
有貓屎咖啡，也有“尿液啤酒”。
據央視報道，新加坡近期推出了一款特別的環保啤酒——“NEWBrew”，它是由新加坡水務局與當地精釀啤酒廠Brewerkz合作，靠回收尿液與汙水淨化釀造而成。
據了解，生産商首先會用紫外線對汙水進行消毒，然後使用頂尖的過濾膜過濾掉其中的有害雜質，接著再在其中加入德國大麥芽、啤酒花制作成的酵母，最終釀制出這款NEWBrew啤酒。
該啤酒廠的首席釀酒師表示，只要通過嚴格的處理手段，不管是什麽來路的水，都能變成飲用水。
一些消費者在品嘗過NEWBrew啤酒後也認爲，該啤酒“口感清爽柔和”，非常適宜在新加坡這種炎熱地區飲用。
目前，這款啤酒已經在線上平台、Brewerkz餐廳等地開始售賣，提供三件裝，每罐售價4.50新加坡元，約合21.6元人民幣。
未來，你會來一杯新加坡的“沖廁水啤酒”嗎？
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“沖廁水啤酒”
其實，早在2018年的新加坡水周(SIWW)，這款NEWBrew啤酒就已經亮過相了。
在那年水周的開幕式上，很多媒體都被邀請去品嘗三杯啤酒，分別是普通啤酒、NEWBrew和Pure Water Brew。而對于很多沒有經過專門味蕾訓練的記者們來說，這三種啤酒喝起來並無兩樣。
▼圖片來源：奧尼卡水處理創新中心
最終，組織方在大會最後一天公布了盲測結果，在超過1500名參與者中，有超過70%的參與者認爲自己無法對普通啤酒和再生水啤酒進行辨認。
SIWW的運營總監Bernard Tan 表示，發布NEWBrew，主要是想借助這次國際大會，向全球展示新加坡的超級幹淨、超級優質的再生水如何媲美符合國際標准的安全飲用水。
如今，4年過去了，NEWBrew終于從測試階段正式走入了商業化。
從科學上講，NEWBrew應該是很幹淨的。它先通過微濾系統過濾掉汙水中的顆粒狀雜質，再用高壓將汙水擠壓透過反向滲透隔膜，將汙染物、鹽分、病毒等微小的雜質過濾，然後進行紫外線消毒。最後，商家會在新生水中加入德國大麥芽、Citra與Calypso啤酒花制作而成的酵母，釀制成爲NEWBrew啤酒。
NEWBrew首席釀酒師表示：“新生水完全適合釀酒，因爲它的味道是中性的，並且水的礦物成分在釀造過程中的化學反應中起著關鍵作用。不管什麽來路的水，都能變成飲用水。”
一些消費者在品嘗過NEWBrew後也認爲，該啤酒“口感清爽柔和”，非常適宜在新加坡這種炎熱地區飲用。
事實也證明，目前上市的第一批NEWBrew啤酒已經所剩無幾。一位消費者表示，他聽說這款啤酒後，馬上去超市中買了一罐。他看不出來這是由廁所水制作而成，並且味道和啤酒相同。
不過，也有一些消費者還存在抵觸心理。由于再生水的來源以及啤酒特有的黃色，不少當地媒體戲稱這款啤酒爲“尿液啤酒”。
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“4個水龍頭”
新加坡爲什麽會推出“沖廁水啤酒”？與這個國家特殊的地理位置有關。
衆所周知，新加坡位于馬來半島的南端、馬六甲海峽的出入口，由新加坡島及附近63個小島組成的。
由于臨近大海，所以新加坡的淡水資源十分匮乏。人均水資源占有量排名全球倒數第二，只比位于沙漠的摩洛哥多一點。
此前，新加坡的飲用水長期依靠馬來西亞，兩國于1961年和1962年簽署了供水協議，最長爲期100年，將于2061年到期。
前新加坡總理李光耀曾經表示，一個“水”字，擋住了所有發展前景，沒有水就沒有賴以生存的基礎，每一項政策都可能因爲水資源問題讓我們屈膝。
正是由于水資源受制于人，所以新加坡一直致力于水資源的開發。
經過近50年的發展，新加坡的水源已經由單一的鄰國購水，逐步發展到“4個水龍頭”，即：雨水收集、鄰國購水、新生水和海水淡化。
其中，新生水就是指的收回每一滴用後水，經過先進的膜技術及紫外線科技淨化處理後生産出的新生水。
2002年1月，新加坡第一座新生水廠投産。到2014年，新加坡已經有4座新生水廠了，新生水可基本滿足全島30%的用水總需求。
也正因爲如此，2011年，新加坡和馬來西亞的第一份供水合約到期後，新加坡曾挺直腰杆表示“不需要續約”，並計劃在2061年第二份供水合約到期前實現供水完全“自給”。
世界水資源權威畢斯瓦教授表示，新加坡每年的“水量流失”只有5％，流失率爲全球最低。
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“最大的敵人來自于內心”
其實，不光是新加坡，在美國、瑞典、加拿大等地，此前也相繼推出過汙水釀造的啤酒。
早在2015年4月，美國俄勒岡州就批准了當地釀酒業者使用回收水。俄勒岡州衛生當局表示，“成品很安全，因爲回收水品質高，釀酒過程額外殺菌及健康風險極低。”此外，俄勒岡州每年還會舉辦回收水啤酒大賽，吸引了全美各地的參與者。
同樣是在2015年，比利時根特大學生物工程系爲了慶祝國際水協（IWA）的資源回收大會在根特市舉行，與當地釀酒廠合作，特別釀制了一款“金色艾爾”啤酒。
他們把用太陽能加熱的尿液通過膜蒸餾過濾，將水和諸如鉀、氨和磷等營養物分離出來。這些水被運到啤酒廠後，經過標准的釀制工序，搖身一變成爲“金色艾爾”啤酒。
研究人員表示，這種做法爲全球許多水資源匮乏和電力能源不足的農村地區，提供了一個因地制宜的創新解決方案，長期運作下來，其環境可持續性和經濟效益十分可觀。
2017年，在美國聖地亞哥，精釀啤酒公司Stone Brewing推出了一款Stone Full Circle Pale Ale啤酒，這是一種用純淨再生水釀造的啤酒。
2018年5月，瑞典斯德哥爾摩的尼亞·卡耐基啤酒廠還與瑞典環境研究所合作開發了“皮尤：萊斯特”啤酒，這款啤酒裏除了有機麥芽和啤酒花外，還含有來自歐洲最大的汙水處理廠——斯德哥爾摩亨利克斯達爾大型汙水處理廠提供的水。
此外，加拿大啤酒廠Village也和美國淨化水公司Xylem合作生産過由汙水制造的啤酒，德國柏林汙水處理廠與Xylem水技術公司也合作釀制過一款名爲Reuse Brew的啤酒。
有觀點認爲，對于此類汙水釀造的啤酒，其實最大的敵人來自于“內心”。大家其實都知道水資源的重要性，也知道處理過的汙水理論上是潔淨的，但大多數人對于飲用再生水還是多少有點心有余悸。
長期致力于水淨化技術研究的瑞典環境研究所表示，大衆對再生水及其産品的負面看法是大規模普及再生水及其産品的最主要障礙，而這個問題“不是技術性的而是情緒上的”。
不過，在開發這類“環保啤酒”的廠商看來，愛喝啤酒的人都具有“挑戰精神”，所以他們有信心相信這些啤酒將會受到歡迎。
相對而言，用再生水釀成的啤酒接受度要明顯好于再生水加工成的純淨水，因爲體驗前者更類似于一種冒險，而飲用後者則需要更強大的心靈。
那麽問題來了，如果有機會，你會有興趣來一杯新加坡的“沖廁水啤酒”嗎？
